ออส่วนหอยนางรม (แบบนิ่ม)

ออส่วนหอยนางรม อาหารจานโปรดของใครหลายๆคน วันนี้ A Cuisine จะมาบอกสูตร ซึ่งมันง่ายมากๆ!! แถมส่วนผสมก็ไม่เยอะ รับรอง แป้งเหนียวนุ่ม กินคู่กับซอสพริกอร่อยฟินสุดๆเลยล่ะ อย่าช้า! เข้าครัวแล้วตามแอดมาเลย…

ออส่วน ที่มาของชื่อนี้ไม่ได้มาจาก “ภาษาไทย” แต่มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งแน่นอนว่าต้องเป็น “อาหารจีน” นั่นเอง!! “ออส่วน” มีลักษณะเหมือนกับ “หอยทอด” มีส่วนผสมของ หอยนางรม โดยแป้งที่ใช้มีลักษณะ ใส เหนียว เสิร์ฟในกระทะร้อน พร้อมถั่วงอกและซอสพริก
แบบที่ 2 คือชนิด “แป้งกรอบ” ถ้าใช้หอยนางรมเรียก “ออลัวะ” หากใช้ หอยแมลงภู่ เรียก “ไช่ลัวะ” นั่นเองจ้า ^^

ส่วนผสม

หอยนางรมสด 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 1 ถ้วย
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ Cooking process

1.เตรียมชามผสม ใส่แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน น้ำเปล่า พริกไทย เกลือ ผสมให้เข้ากัน

2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่ถั่วงอกลงไปผัดพอสะดุ้งไฟ ตักขึ้น

3.ใส่หอยนางรม ผัดให้ตัวหอยพอตึง ตักขึ้นพักให้เย็นตัวลง แล้วใส่ลงไปผสมในแป้ง

4.ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน ใส่ไข่ ใช้ตะหลิวคนไข่จนเริ่มสุก แล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป คนต่อจนแป้งสุกและจับตัว โรยต้นหอม ผักชี ตักใส่ลงบนถั่วงอก พร้อมเสิร์ฟ

Tip
– ตอนใส่แป้งกระทะต้องให้ร้อนด้วยนะจ๊ะ แล้วใช้เวลาผัดไม่นาน ผัดให้แป้งพอ สุก ใส ก็ได้แล้วจ้า ^^