ออส่วนหอยนางรม (แบบนิ่ม)
ออส่วนหอยนางรม อาหารจานโปรดของใครหลายๆคน วันนี้ A Cuisine จะมาบอกสูตร ซึ่งมันง่ายมากๆ!! แถมส่วนผสมก็ไม่เยอะ รับรอง แป้งเหนียวนุ่ม กินคู่กับซอสพริกอร่อยฟินสุดๆเลยล่ะ อย่าช้า! เข้าครัวแล้วตามแอดมาเลย…
ออส่วน ที่มาของชื่อนี้ไม่ได้มาจาก “ภาษาไทย” แต่มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งแน่นอนว่าต้องเป็น “อาหารจีน” นั่นเอง!! “ออส่วน” มีลักษณะเหมือนกับ “หอยทอด” มีส่วนผสมของ หอยนางรม โดยแป้งที่ใช้มีลักษณะ ใส เหนียว เสิร์ฟในกระทะร้อน พร้อมถั่วงอกและซอสพริก
แบบที่ 2 คือชนิด “แป้งกรอบ” ถ้าใช้หอยนางรมเรียก “ออลัวะ” หากใช้ หอยแมลงภู่ เรียก “ไช่ลัวะ” นั่นเองจ้า ^^
ส่วนผสม
- หอยนางรมสด 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ Cooking process
1.เตรียมชามผสม ใส่แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน น้ำเปล่า พริกไทย เกลือ ผสมให้เข้ากัน
2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่ถั่วงอกลงไปผัดพอสะดุ้งไฟ ตักขึ้น
3.ใส่หอยนางรม ผัดให้ตัวหอยพอตึง ตักขึ้นพักให้เย็นตัวลง แล้วใส่ลงไปผสมในแป้ง
4.ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน ใส่ไข่ ใช้ตะหลิวคนไข่จนเริ่มสุก แล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป คนต่อจนแป้งสุกและจับตัว โรยต้นหอม ผักชี ตักใส่ลงบนถั่วงอก พร้อมเสิร์ฟ
Tip
– ตอนใส่แป้งกระทะต้องให้ร้อนด้วยนะจ๊ะ แล้วใช้เวลาผัดไม่นาน ผัดให้แป้งพอ สุก ใส ก็ได้แล้วจ้า ^^
