แกงเหลืองมะละกอ รสจัดจ้าน พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเหลือง

แกงเหลืองมะละกอ รสจัดจ้าน คราวนี้แอดจัดมาให้พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเหลือง ให้โขลกเองแบบสดๆ กันไปเลย อร่อยถึงเครื่องแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

แกงเหลืองมะละกอ

ส่วนผสม

มะละกอดิบปอกเปลือก หั่นเฉียงบาง ๆ	4	ถ้วย
กุ้งสดขนาดกลาง แกะเปลือกผ่าหลัง	200	กรัม
น้ำพริกแกงเหลือง	1/4	ถ้วย
ส้มแขก	5	ชิ้น
น้ำมะขามเปียก	1/4	ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ	3	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1	ถ้วย
น้ำเปล่า	2 – 3	ถ้วย
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลือง พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน	3 – 4	เม็ด
กระเทียมหั่นหยาบ	2	ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กหั่นหยาบ	1	ช้อนชา
ตะไคร้ซอย	1	ช้อนชา
ขมิ้นชันหั่นหยาบ	1	ช้อนโต๊ะ
กะปิ	2	ช้อนชา

วิธีทำ

ทำน้ำพริกแกงเหลือง โดยโขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด (จะได้น้ำพริกแกงประมาณ 1/4 ถ้วย) เตรียมไว้
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงคนให้ละลาย
ใส่มะละกอลงต้มให้สุกนิ่ม ใส่ส้มแขกลงคนให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและเกลือ ชิมรสให้ได้เปรี้ยวเค็มหวาน
ใส่กุ้งลงไป รอจนสุก ยกลงจากเตาตักเสิร์ฟได้ทันที

TIP – ถ้าไม่มีส้มแขกไม่ต้องใส่ก็ได้

ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)