ยำมะเขือยาวกุ้งย่าง เอาใจคนรักหุ่นด้วยเมนูยำอร่อย ๆ ย่อยง่าย ทำจากมะเขือยาวย่างสุกแล้วใช้ส้อมขูดให้เป็นเส้นดูน่ากิน เสิร์ฟพร้อมกุ้งซึ่งใช้วิธีย่างทั้งเปลือกแล้วค่อยแกะเอาแต่เนื้อ จะทำให้กุ้งมีสีส้มสวยและเนื้อไม่แห้งกระด้างแล้วราดน้ำยำรสจัดถึงใจ แค่นี้ก็อร่อยได้ง่าย ๆ ไม่ต้องจุดเตาถ่านให้เสียเวลา
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
- มะเขือยาว 2 ลูก
- กุ้งแชบ๊วยไม่แกะเปลือก 5 ตัว
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กซอย 5 หัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ล้าง มะเขือยาว ให้สะอาดนำไปย่างในเตาใช้อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส (ระดับไฟแรงที่สุด) จนมะเขือสุกและเปลือกมีสีเข้มนำออกมาพัก ให้คลายร้อนแล้วจึงลอกเปลือกออก
2. ล้างกุ้งให้สะอาด เรียงใส่ถาดนำไปย่างในเตาโดยใช้วิธีเดียวกันนาน 7 – 8 นาที นำกุ้งออกจากเตาจนคลายร้อนแล้วแกะเปลือกกุ้งออก พักไว้
3. ใช้ส้อมขูดมะเขือย่างเบา ๆ จนฉีกเป็นเส้น วางลงในจานพร้อมกุ้งย่าง เตรียมไว้
4. ผสมพริก หอมเล็ก น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายคนจนละลายดี ราดบนมะเขือแล้วตกแต่งด้วยผักชี
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 92.65 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10.32 กรัม ไขมัน 0.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.26 กรัม ไฟเบอร์ 3.60 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
สูตรเมนูยำรสเด็ดแนะนำ
- ยำมะเขือยาวเผาไก่ฉีก เมนูทำง่าย อร่อยสุขภาพดี
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้มยำแห้ง
- ข้าวยำส้มโอ เมนูหลากสีเพื่อสุขภาพ
- ยำผักบุ้งกรอบ รสแซ่บ อร่อยทำง่าย
- ยำตะไคร้สดเนื้อปู (ใส่ในกระดองปูม้า)
- ยำแอ๊ปเปิ้ลกับสมุนไพรไทย และไก่ย่าง พลังงานต่ำ
- ยำทูน่ากระป๋อง จานด่วน ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ
- ยำถั่วพูกุ้งลวก กับไข่ต้ม อร่อยรสแบบไทยๆ
- ยำผลไม้รวมปลากรอบ กับ ยำสามกรอบ
- ยำไก่ใส่ปลี สูตรยำรสเด็ดอร่อยทำง่าย
- ยำวุ้นเส้นรวมมิตร เมนูยำยอดฮิต รสเด็ด ทำง่าย
- พล่ากุ้งนางสมุนไพร รสแซ่บ ทำง่ายเว่อร์!
