สำหรับท่านใดที่กำลังลดหุ่นกันอยู่ แต่ชื่นชอบการรับประทานขนมปังเป็นชีวิตจิตใจ จะดีแค่ไหนหากได้กินขนมปังที่ชื่นชอบ แบบไม่ต้องกลัวอ้วน ซึ่งขนมปังที่ว่าก็คือ ขนมปังโฮลวีต นั่นเองค่ะ เรียกว่าเป็นที่รู้จักและชื่นชอบสำหรับคนรักสุขภาพเอามากๆ เลยล่ะค่ะ วันนี้เราลองมาทำความรู้จักกับเจ้าขนมปังนี้กันดูนะคะ
ขนมปังโฮลวีต คืออะไร?
สำหรับขนมปังโฮลวีทนั้นคือขนมปังที่มีส่วนผสมของเมล็ดธัญพืชอยู่ โดยเมล็ดธัญพืชเหล่านี้เรียกว่าแทบจะไม่ผ่านการขัดสีมาเลย หรือผ่านการขัดสีมาน้อยมาก(สังเกตได้ว่าตัวขนมปังนั้นจะมีลักษณะเป็นสีเปลือกข้าวไม่ใช่สีขาว) ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แถมอุดมด้วยไฟเบอร์ที่ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ แถมไม่มีไขมันไปเกาะหรืออุดตันอยู่ตามผนังหลอดเลือดอีกด้วย เรียกว่าดีกว่าขนมปังขาวธรรมดาอย่างมากเลยทีเดียวนะคะ แถมยังเหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ เพราะในขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น ให้พลังงานเพียงแค่ 10 กิโลแคลอรีเท่านั้นเองค่ะ
ขนมปังโฮลวีต มีประโยชน์ของอะไรบ้าง?
– สามารถทำให้ท้องไม่ผูก ระบบขับถ่ายดี ไม่เสี่ยงต่อการเป็นริดสีดวงทวาร
– ทำให้ระบบการย่อยทำงานได้ดีขึ้น เพราะมีกากใยอาหารสูงมากๆ จากเมล็ดธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี
– ช่วยบำรุงให้ผิวสวย ดูเปล่งปลั่ง และสุขภาพดี
– สามารถที่จะป้องกันโรคหัวใจ, เบาหวาน และความดันโลหิตสูงได้ดี
– ช่วยให้ผ่อนคลาย และนอนหลับได้ดีขึ้น
– ช่วยในการบำรุงระบบการไหลเวียนของเลือดในร่างกายให้เป็นปกติ
– ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาทให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
– ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
– ช่วยต้านทานความแก่ ชะลอความชรา
ด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบของคนเมือง เวลาทำอาหารเช้าเลยเหลือน้อยลง หลายคนคงหันไปรับประทานขนมปังแทน ซึ่งปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลายชนิด แต่ถ้าจะให้ดีกับสุขภาพควรเลือกรับประทาน ขนมปังโฮลวีต แทนขนมปังขาว เพราะจัดเป็นคาร์โบรไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายจะค่อย ๆ ดูดซึมเพื่อเปลี่ยนแปลงมาใช้เป็นพลังงาน จึงไม่ส่งผลเสียต่อระบบจัดการน้ำตาลในเลือด อันเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน ทั้งยังมีเส้นใยอาหารที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีอีกด้วย
วิคกี้ โคนิค โภชาการจดทะเบียนกล่าวว่า “ชนิดที่มีธัญพืชที่ไม่ขัดสีทั้งร้อยเปอร์เซ็นต์ ถือว่าดีที่สุด” ตัวอย่างเช่น เมื่อจะซื้อขนมปัง ส่วนผสมอย่างแรกควรเป็นแป้งโฮลวีต หากคุณพบคำว่า “แป้งข้าวสี” (wheat flour) หรือ “แป้งสาลีไม่ฟอกสีเติมสารอาหาร” (unbleached enriched wheat flour) แปลว่าขนมปังนั้นทำมาจากธัญพืชที่ผ่านการขัดสีและผ่านกระบวนการ ซึ่งเป็นการนำเอาสารอาหารที่มีประโยชน์ออกไปแล้ว นอกจากนี้คุณยังอาจตรวจสอบปริมาณไฟเบอร์ในนั้นได้ โดยผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ผ่านการขัดสีมักมีไฟเบอร์อย่างน้อย 2.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (serving)
เนื่องจาก “ธัญพืชโฮลวีต” ผ่านกระบวนการผลิตที่ขัดสีน้อยมีเยื่อหุ้มเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งมีเส้นใยอาหารสูงช่วยป้องกันโรคท้องผูกทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวานได้อีกด้วย เพราะโฮลวีทมีไฟเบอร์สูงทำจากข้าวสาลีอบแห้ง มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสูง จึงช่วยในการบำรุงหัวใจ และมีโซเดียมน้อยจึงช่วยลดภาวะความดันโลหิตสูง ที่สำคัญสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานยังช่วยลดและรักษาระดับน้ำตาลได้โดยการชะลอ ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระแสเลือด
นอกจากนี้รับประทานเป็นอาหารเช้าแล้ว ยังมีคำแนะนำให้ดื่มนมถั่วเหลืองอุ่นแกล้มโฮลวีท 1-2 ชั่วโมงก่อนนอนจะช่วยให้นอนหลับสบาย เนื่องจากในนมถั่วเหลืองและ ขนมปังโฮลวีท มีทริปโตแฟนเป็นกรดแอมิโนธรรมชาติ เมื่อสมองได้รับทริปโตแฟนจะเปลี่ยนให้เป็นฮอร์โมนซีโรโทนินซึ่งช่วยควบคุมการนอนหลับ ทำให้นอนหลับได้ดีขึ้น
ขอบคุณที่มาจาก : www.nextsteptv.com
#ACuisine #เอควิซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
