A Cuisine (เอควิซีน) จัด 2 เมนู จาก กระเพาะปลา นั่นก็คือ กระเพาะปลาตุ๋นเห็ดหอม และ กระเพาะปลาผัดแห้ง เอามาให้เลือกกันค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
เมนูจาก กระเพาะปลา เมนูแรก “กระเพาะปลาตุ๋นเห็ดหอม”
ส่วนผสม
| กระเพาะปลาแห้ง | 1 | ถ้วย |
| เห็ดหอมแช่น้ำขนาดกลาง แช่น้ำหั่นชิ้นบาง | 4 | ดอก |
| ยอดหน่อไม้ไผ่ตงต้มสุกหั่นฝอย | 1 | ถ้วย |
| เนื้อไก่ต้มสุกฉีกฝอย | 1 | ถ้วย |
| เลือดไก่ต้ม หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม (ไม่ใส่ก็ได้) | 1 | ถ้วย |
| น้ำซุป | 5 | ถ้วย |
| น้ำมันหอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 5 | ช้อนโต๊ะ |
| แป้งข้าวโพด | 4 | ช้อนโต๊ะ |
| (ละลายกับน้ำประมาณ ½ ถ้วย) | ||
| ขิง หั่นแว่น | 3 – 4 | แว่น |
| เหล้าจีน | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทย (ตามชอบ) | ||
| ผักชี (สำหรับโรยหน้า) | ||
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 2 ถ้วย เร่งไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่เหล้าจีน และขิงหั่นแว่นลงไป 3 – 4 แว่น จากนั้นใส่กระเพาะปลาลงลวกในกระทะสักครู่ใหญ่ แล้วตักขึ้น นำไปล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง และบีบให้แห้งจนหมดกลิ่นคาว (ถ้ายังมีกลิ่นคาวอยู่อีก ให้นำไปลวกอย่างเดิมซ้ำอีก 1 – 2 ครั้ง)
- ตั้งน้ำซุปให้เดือดใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน จนแป้งสุกใส
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น และผักชี รับประทานคู่กับซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่) ตามชอบ
ข้อมูลสูตร : Easy Chinese Cooking
สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
