ต้มซุปเนื้อ ซดร้อนคล่องคอ หอม หวาน กลมกล่อม

ต้มซุปเนื้อ ซดร้อนคล่องคอ หอม หวาน กลมกล่อม สำคัญอยูที่วัตถุดิบหลักนะคะ ก็คือ เนื้อวัว นั่นเอง ชอบแบบไหนเลือกแบบที่ชอบได้เลย จากนั้น มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ต้มซุปเนื้อ

ส่ ว น ผ ส ม

เนื้อติดมัน หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ 1 หัว
แคร์รอต หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ 1/2 ถ้วย
มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ 1/4 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ บุบหยาบ 1/2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิ ธี ทำ

ผัดเนื้อกับน้ำมันด้วยไฟกลาง จนสุก
ใส่หอมหัวใหญ่ แคร์รอต มันฝรั่ง และใบกระวาน ลงผัดพอเข้ากัน
เติมน้ำซุปไก่ลงไป คนพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกไทยดำ ปิดฝา
หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวนาน 30 นาที ปิดเตา
ตักใส่ชามเสิร์ฟได้ทันที

ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

วิธีการเลือกเนื้อ

การเลือกเนื้อนั้น ไม่เหมือนกับการเลือกปลาที่ดูจากตาหรือเหงือกก็รู้ได้ว่ามันสดหรือไม่สด แต่การเลือกเนื้อนั้นต้องอาศัยปัจจัยหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการดูจากสีลวดลายไขมันที่แทรกอยู่ตามชั้นเนื้อ หรือแม้กระทั่งความชุ่มฉ่ำภายใน ซึ่งสิ่งนี้นี่เองที่ทำให้เราไม่สามารถเลือกเนื้อได้จากตาเปล่าได้เพียงอย่างเดียว

เนื้อดีที่นั้นต้องมีสีที่เข้ม ดูสด ไม่ออกไปทางเขียวหรือเหลืองคล้ำ เนื้อต้องแน่น ลายเส้นไม่หยาบ
ลองกดๆ ที่เนื้อดู ถ้าเป็นเนื้อที่สดใหม่ รอยกดจะไม่มีรอยบุ๋ม แต่ถ้าบุ๋มเป็นหลุมลึกล่ะก็ ไม่ผ่านค่า
เนื้อบางส่วนเช่นเนื้อสัน จะมีมันเป็นจุดเล็กๆแทรกอยู่ในชิ้นเนื้อ แต่ถ้าเป็นใสๆ เหมือนเม็ดสาคู อย่าซื้อเด็ดขาด เพราะนั่นคือตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด
ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว และไม่มีเมือกใสๆ หรือ ขุ่น
ลักษณะของไขมันคือ แตกตัวง่ายและสีออกไปทางสีครีมอ่อนๆ ไม่เหลือง
เมื่อวางชิ้นเนื้อไว้จะมีน้ำสีแดงจางๆ ซึมออกมา แต่ถ้าเป็นสีเหลืองๆ ซึมออกมาแปลว่าเนื้อชิ้นนั้นไม่สดค่ะ

Tips

ควรจะไปตลาดแต่เช้า เพื่อที่จะได้เนื้อที่สดใหม่ เพื่อคงคุณค่าทางสารอาหาร และสามารถเก็บไว้ได้นาน
ไม่ควรไปซื้อเนื้อสัตว์ในวันพระ เพราะอาจจะได้เนื้อแช่แข็งกลับมา

เนื้อหา : บ้านและสวน ภาพ : Pixabay

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/