4 สูตรน้ำพริกเผา โฮมเมด อร่อย สะอาด ที่คุณพลาดไม่ได้!!

แจก 4 สูตรน้ำพริกเผา โฮมเมด แสนอร่อย และสะอาด ที่คุณพลาดไม่ได้!! แบบจุใจกันไปเลย ไม่รอช้าค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

สูตรน้ำพริกเผา

สูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ

เป็นน้ำพริกเผาสูตรดั้งเดิมที่ปรุงรสเค็มและผัดจนหอมกรุ่น นิยมใช้เป็นเครื่องแกง ซึ่งต้องปรุงรสเค็ม หวาน และเปรี้ยวเพิ่ม

ส่วนผสม
พริกขี้หนูแห้งคั่ว 60 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแห้งคั่ว 10 – 15 เม็ด
หอมเล็กเผา 15 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่เผา 15 กลีบ
เนื้อมะขามเปียก สับละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 50 – 80 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง หอมเล็ก กระเทียม และเกลือให้ละเอียด ใส่เนื้อมะขามเปียกลงโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

สูตรน้ำพริกเผาป่า

สูตรนี้จะใส่กะปิเพื่อเพิ่มความหอม จัดจ้านไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศ

ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าแห้งคั่ว 4 – 5 เม็ด
พริกขี้หนูสวนสีแดงคั่ว 10 – 15 เม็ด
กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กคั่ว 4 – 5 หัว
กระเทียมกลีบเล็กคั่ว 4 – 5 หัว
น้ำปลา1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูสวน กะปิ หอมเล็ก และกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

สูตรน้ำพริกเผาเจ

สูตรนี้สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อคนรับประทานอาหารเจ ให้สามารถลิ้มรสอาหารเผ็ดได้เป็นปกติ

ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือก นึ่งโขลกละเอียด 1 ถ้วย
งาขาว คั่วพอเหลือง 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแห้งคั่ว 10 – 15 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกงาขาวและพริกให้ละเอียด (โขลกทีละอย่าง) แล้วนำมาผสมกัน ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เครื่องที่โขลกแล้วลงผัดด้วยไฟกลางให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียก ใส่ถั่วเขียวลงคนให้เข้ากัน ชิมรสตาม

สูตรน้ำพริกเผากุ้ง

ส่วนผสม

พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั่นท่อน 5 – 7 เม็ด
หอมเล็กซอย1/2 ถ้วย
กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

เจียวหอมเล็กและกระเทียมในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้
สะเด็ดน้ำมัน (แยกเจียวทีละอย่าง)
ทอดพริกแห้งและกุ้งแห้งจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
โขลกหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกทอด และกุ้งแห้งทอดรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้
ผัดส่วนผสมที่โขลกไว้กับน้ำมันด้วยไฟกลาง จนมีกลิ่นหอม
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ