ส้มตำบัวบกกรอบซีฟู้ด จานเด็ดจากสมุนไพรทานง่ายได้ประโยชน์ ใบบัวบก นอกจากคั้นน้ำดื่มแก้ช้ำในหรือจิ้มแกล้มกับน้ำพริกได้แล้ว ยังนำมาชุบแป้งทอดจนกรอบเหลืองเคล้ากับเครื่องส้มตำไทย ปรุงรสเปรี้ยวเค็มหวานเพิ่มเครื่องเคราซีฟู้ดลงไปอีกหน่อย อร่อยแบบเต็ม ๆ คำ
เมนู ส้มตำบัวบกกรอบซีฟู้ด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
- ใบบัวบก 2 ถ้วย
- กุ้งสดลวก 4 ตัว
- ปลาหมึกลวกชิ้นพอคำ 4 ชิ้น
- หอยเชลล์ลวก 8 ตัว
- กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
- พริกขี้หนูแดง 7 เม็ด
- พริกแห้งเม็ดเล็ก 4 เม็ด
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น 1¼ ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ลูก
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- น้ำเปล่า 150 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอดใบบัวบก
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำให้เข้ากัน นำ ใบบัวบก มาชุบแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ทำน้ำส้มตำโดยโขลกพริกสดพริกแห้ง และกระเทียมพอแหลกจากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนผสมให้เข้ากันในครกตักขึ้นใส่ถ้วย พักไว้
3. นำใบบัวบกทอดและส่วนผสมอื่น ๆ จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำส้มตำข้อ 2 พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 366.73 กิโลแคลอรี
โปรตีน 33.12 กรัม ไขมัน 6.35 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 45.29 กรัม ไฟเบอร์ 2.64 กรัม
เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : วริยา, ธนภัทร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : พสชนัน, ธิติสุดา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ปริชญา เชื้อพรหม
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ
- สมู้ตทีผักผลไม้ไทย ราคาประหยัด ดีต่อสุขภาพ
- สเต๊กแซลมอนซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด บำรุงข้อ
- ซุปแครอต อร่อยง่าย บำรุงตาใสปิ๊ง
- กรรเชียงปูผัดพริกเหลือง จานด่วนทำง่าย
- ตำผลไม้ ไฟเบอร์มากมาย สลายท้องผูก
- ต้มจืดเต้าหู้ผักกาดขาว เมนูเบา ๆ ช่วยลดกรดไหลย้อน
- ทีรามิสุชาเขียวครีมเต้าหู้ ขนมหวานสูตรสุขภาพ
- เต้าหู้นึ่งราดซอสกะเพรา ช่วยย่อย
- ยำยอดผัก ยอดมะระหวาน อร่อย รสเด็ด แซ่บถูกปาก
- ส้มตำแก่นตะวัน กับ ไข่เจียวมะระกับฟักทอง สูตรควบคุมน้ำตาลในเลือด
- ส้มตำแอ๊ปเปิ้ล สูตรอร่อยช่วยลดคอเลสเตอรอล!
