ส่วนผสม
- เนื้อปูนึ่งสุก ¼; ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน 9 เม็ด
- กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
- เม็ดพริกไทยอ่อน 2 ช้อนชา
- กะปิห่อใบตองย่างไฟ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1½; ช้อนโต๊ะ
- ผักสดและผักลวกต่าง ๆ ตามชอบ
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่พริกไทยอ่อนลงบุบพอแตก
2. ใส่กะปิกับเนื้อปูลงเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว
3. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดและผักลวกตามชอบ
หมายเหตุ
– ใช้พริกขี้หนูสวนสีแดงทั้งหมดจะทำให้น้ำพริกมีสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น
เรื่องโดย : หนังสือจานเด็ดเมนูน้ำพริก
