ขนมปังเนยสด เมนูเบเกอรี่ยอดฮิต ที่ใครๆก็ชอบทาน แต่อาจจะยังไม่เคยได้ลองลงมือทำเอง อยากได้สูตรไหมค่ะ จัดไปค่า ดูสูตรและวิธีทำขนมปังเนยสด กันได้เลย
แจกสูตร ขนมปังเนยสด สูตรเด็ด
ขั้นตอนการทำ ขนมปังเนยสด
ส่วนผสม (สำหรับ 30 ชิ้น)
| แป้งขนมปัง | 500 กรัม |
| แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง) | 100 กรัม |
| สารเสริมคุณภาพ (ชนิดใดก็ได้) | ½ ช้อนโต๊ะ |
| แพ็ตโก้-3 | 1 ช้อนชา |
| นมผง | 25 กรัม |
| ยีสต์ | 1½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 125 กรัม |
| นมสดรสจืด | 125 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 125 กรัม |
| เกลือป่น | 1½ ช้อนชา |
| ไข่ไก่ | 3 ฟอง |
| กลิ่นนมเนยชนิดครีม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 125 กรัม |
| เอสพี | 1 ช้อนชา |
| เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก สำหรับใส่ในขนมปัง | 200 กรัม |
| เนยขาวสำหรับทาถาด (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) | |
| เนยสดชนิดเค็มสำหรับทาหน้าขนมปังหลังอบ | |
| น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า |
วิธีทำ ขนมปังเนยสด
- ร่อนแป้งทั้งสองชนิดกับสารเสริมคุณภาพ แพ็ตโก้ – 3 และนมผงลงในชามผสม ใส่ยีสต์ลงเคล้าให้เข้ากัน
พักไว้
- ผสมน้ำ นมสด น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ และกลิ่นนมเนยให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง นวดพอเข้ากัน เติมเนยสดและเอสพี นวดต่อจนแป้งเป็นเนื้อเนียน พักไว้ 20 นาที
- ตัดแป้งเป็นก้อน น้ำหนักก้อนละ 60 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 10 นาที
- เปิดเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาเนยขาว(ชนิดไร้ไขมันทรานส์)บางๆ ให้ทั่วถาด เตรียมไว้
- คลึงแป้งเป็นวงรี กว้างประมาณ 3 นิ้ว ใส่เนยสด หั่นสี่เหลี่ยมลงไป 1 ชิ้น แล้วพับเก็บตะเข็บให้แน่น (เป็นรูปหมอน) วางลงบนถาด พักให้แป้งขึ้น สองเท่า
- นำเข้าอบประมาณ 15 – 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตา ทาเนยสดที่หน้าขนมปังทันที พักให้เย็นสนิท โรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว
*** เนยขาวที่ไม่มีไขมันส์ทรานส์ ปัจจุบันมีจำหน่ายแล้วค่ะ ***
ข้อมูลสูตร : เบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
คลิกอ่านหน้า 2 มารู้จักกับชนิดของขนมปังมากขึ้น
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
