เทคนิคการกิน อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับวัย 50+
วัย 50ปีขึ้นไป เป็นเวลาที่ระดับฮอร์โมนเปลี่ยนแปลงถึงขีดสุด ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ คือ การเดินเข้าสู่วัยทอง โบกมือลาจากประจำเดือนอย่างถาวร สำหรับคนที่ดูแลสุขภาพตัวเองอย่างดีมาโดยตลอด กิน อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นประจำ จะสามารถข้ามผ่านอาการของวัยทองได้ฉลุย
ในทางกลับกัน หากละเลยเรื่องสุขภาพมานาน ก็อาจต้องรับมือกับศึกหนักจากสารพัดอาการ ต้องผจญกับความเสี่ยงสารพัดโรค เช่น โรคหัวใจที่ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นถึง 4 เท่า โรคมะเร็ง เบาหวานและโรคกระดูกพรุนเริ่มรุมเร้า อีกทั้งกล้ามเนื้อ ข้อต่อ และเส้นเอ็นก็พากันยืดหยุ่นได้น้อยลง
ผู้หญิงวัยนี้ทุกคนต้องเอาใจใส่ดูแลสุขภาพของตัวเองอย่างเคร่งครัด ในแบบที่จะอ่อนข้อตามใจปากกันไม่ได้อีกแล้ว
สิ่งที่คนวัย 50+ ต้องการ
แคลเซียมต้านกระดูกพรุน อาจารย์จูดี้อธิบายว่า แม้จะบำรุงด้วยอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมมาอย่างต่อเนื่อง แต่วัยทองนี้เป็นช่วงนาทีทองที่ไม่ควรขาดอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมเด็ดขาด เพราะอาจทำให้เกิดปัญหากระดูกพรุนตามมาได้
ที่สำคัญ ทุกครั้งที่กินอาหารที่มีแคลเซียม ควรกินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี อย่างผลไม้ตระกูลส้ม เบอร์รี่ต่างๆ และอาหารที่อุดมด้วย
วิตามินดี เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่าด้วยเพื่อช่วยในการดูดซึมแคลเซียม
วิตามินอีแก้อาการวัยทอง วิตามินอีช่วยแก้อาการผิดปกติอันเกิดจากเข้าสู่วัยทองได้หลายอาการทั้งอาการร้อนวูบวาบ (hot flashes) และอาการผิวและผมแห้ง วิตามินอีพบมากในเมล็ดพืช ถั่วเปลือกแข็ง น้ำมันจมูกข้าว กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง
แอนติออกซิแดนต์ชะลอเสื่อม ตัวช่วยป้องกันไม่ให้ร่างกายถูกทำลายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งจะเกิดขึ้นตามวัยที่มากขึ้น แนะนำให้กินผักผลไม้หลากสี เช่น บลูเบอร์รี่ มะเขือเทศพริกหวานสีแดง แตงโม ผักใบเขียว ข้าวโพดน้ำเต้า เพราะแต่ละสีสันของผักและผลไม้ จะมีสารแอนติออกซิแดนต์สำคัญ ที่ตรงเข้าบำรุงร่างกายในส่วนต่างๆแตกต่างกันออกไป
เติมซีลีเนียมเพื่อผิวและผม ช่วยแก้อาการผิวและผมแห้งในวัยทองได้ดี ซีลีเนียมพบมากในอาหารทะเล อะโวคาโด ธัญพืชไม่ขัดขาว ผักใบเขียว
สิ่งที่คนวัย 50+ ไม่ต้องการ
ลดเกลืออีกนิด ชีวิตดีขึ้น คุณหมอแคเทอรีนให้เหตุผลว่า เพราะการกินเกลือมากเกินไปเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคฮิตของวัยนี้ ได้แก่ โรคหัวใจ ทั้งยังเป็นตัวกระตุ้นอาการความดันโลหิตสูง
วิธีลดเกลือ นอกจากการเติมเกลือลงในอาหารให้น้อยลงแล้ว ควรลดการกินอาหารสำเร็จรูปที่ผ่านกระบวนการต่างๆด้วย เพราะอาหารกลุ่มนี้มักมีเกลืออยู่ในปริมาณสูง
ถ้าต้องการเติมเกลือ แนะนำให้ใช้เกลือสมุทรเม็ดใหญ่ใส่ขวดบดกันสดๆเลยจะดีกว่าใช้เกลือป่นทั่วๆไป เพราะเกลือสมุทรเม็ดใหญ่ให้รสชาติที่กลมกล่อมกว่า ซึ่งมาจากแร่ธาตุต่างๆจากท้องทะเลนั่นเอง ทำให้ใช้เกลือในปริมาณที่น้อยกว่า และอย่าลืมชิมอาหารก่อนเติมเกลือทุกครั้ง
