ต้นอ่อนทานตะวัน โต้วหมี่ยว เพาะเองแบบง่ายๆ กินเพิ่มแอนติออกซิแดนต์

ต้นอ่อน…อาหารสดครบคุณค่า

คุณธิษณา จรรยาชัยเลิศ คอลัมนิสต์ประจำคอลัมน์มื้อสุขภาพ แนะนำประโยชน์ของต้นอ่อนไว้ว่า

ต้นอ่อน ไม่เพียงอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างเสริมความสมบูรณ์แข็งแรงของร่างกาย แต่สารอาหารในต้นอ่อน ยังช่วยลดภาระการทำงานของระบบย่อยอีกด้วย เพราะเมื่อเมล็ดพืชเติบโตเป็นต้นอ่อนสารอาหารแต่เดิมซึ่งเคยอยู่ในรูปน้ำตาล โปรตีน และไขมัน จะเปลี่ยนรูปกลายเป็นหน่วยที่เล็กลงไปอีก เช่น จากน้ำตาลโมเลกุลคู่เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว จากโปรตีนเปลี่ยนเป็นกรดแอมิโน จากไขมันเปลี่ยนเป็นกรดไขมัน

ด้วยคุณสมบัตินี้เอง ต้นอ่อน จึงกลายเป็นพืชอาหารที่ย่อยง่าย จึงทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารไปใช้ได้อย่างเต็มที่และรวดเร็ว

DIY เพาะโต้วเหมี่ยว

อุปกรณ์

ขุยมะพร้าวร่อนละเอียด 1 ส่วน

แกลบดำเผาร่อนละเอียด 1 ส่วน

ดินร่วน 1 ส่วน

เมล็ดถั่วลันเตาหรือโต้วเหมี่ยว 1 ขีด

ถาดสำหรับเพาะหรือตะกร้าสี่เหลี่ยม

วิธีเพาะ

นำเมล็ดถั่วลันเตามาล้างน้ำให้สะอาด แช่เมล็ดลงในน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเมล็ดที่แช่น้ำแล้วเทลงบนผ้าที่ชุบน้ำพอหมาด รวบผ้าเข้าหากัน ใช้เชือกมัดพอหลวม วางไว้ในร่ม 1 วันเพื่อบ่มเมล็ดให้รากงอก
ปรุงดินปลูก โดยผสมขุยมะพร้าว แกลบดำ และดินร่วน เข้าด้วยกันจากนั้นนำไปเทใส่ในถาดเพาะหรือตะกร้าปริมาณ ของภาชนะปลูก เกลี่ยหน้าดินให้เรียบ
นำเมล็ดที่บ่มไว้มาโรยบนดินปลูกโดยกระจายให้ทั่วตะกร้า แต่ไม่ควรให้เมล็ดซ้อนทับกัน แล้วโรยดินบางๆ กลบเมล็ด รดน้ำพอชุ่ม จากนั้นนำถาดเพาะต้นออกไปวางไว้ในที่ร่ม แล้ววางถาดหรือตะกร้าอีกใบทับไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2 วันโดยไม่ต้องรดน้ำ เพื่อให้ต้นโตเสมอกัน
เมื่อครบ 2 วัน ให้นำถาดที่วางทับออก รดน้ำวันละ 2 ครั้ง เช้า - เย็น แล้วนำถาดมาปิดทับไว้เช่นเดิม ทำอย่างนี้ติดต่อกัน 4 วัน
เมื่อครบ 4 วันแล้วให้เปิดถาดออกถาวร รดน้ำวันละ 2 ครั้ง เช้า - เย็น ติดต่อกันอีก 2 - 3 วัน โต้วเหมี่ยวจะโตพร้อมตัดมากินได้ เมื่อตัดรอบหนึ่งแล้วให้รดน้ำต่อตามปกติจนครบ 7 วัน จึงจะสามารถตัดโต้วเหมี่ยวรอบใหม่ได้อีกครั้ง

ลองเพาะกันดูนะคะ ไม่ยาก แถมได้ผักสดปลอดสารพิษฝีมือเราเองไว้กินเพิ่มภูมิชีวิตอีกด้วย

จาก คอลัมน์ GREEN LIVING นิตยสารชีวจิต ฉบับ 449