ข้าวคลุกกะปิ เห็ดหวาน กะปิอย่างดีผัดจนกลิ่นหอมฟุ้ง คลุกเคล้ากับข้าวสวยที่หุงสุกกำลังพอดี จนได้เมล็ดข้าวที่นุ่มรสชาติกลมกล่อม ผสมผสานกับเครื่องเคียงต่างๆ
ข้าวคลุกกะปิ จานนี้ประกอบไปด้วย เห็ดหวาน เต้าหู้ทอดกรอบ และผักเคียงต่างๆ อีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียว ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน ที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะเราคัดวัตถุดิบหลัก นั่นก็คือข้าวที่มีคุณภาพ #ฮักปัน ข้าวหอมมะลิไทย ออร์แกนิค คัดพิเศษ100% ที่มีความหอม นุ่ม หุงขึ้นหม้อ อร่อยสุขภาพดี อีกด้วย หรือใครจะปรับเปลี่ยนเป็น ข้าวหอมมันปู และข้าวไรซ์เบอร์รี่ก็ได้ตามใจชอบ
ข้ า ว ค ลุ ก ก ะ ปิ – เ ห็ ด ห ว า น
ส่วนผสม
ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ ข้าวหอมมะลิฮักปัน หุงสุก | 2 | ถ้วย |
กะปิ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า สำหรับละลายกะปิ | 4 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช | 3 | ช้อนโต๊ะ |
กระเทียม สับละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี | 2 | ช้อนชา |
น้ำมันหอย | 2 | ช้อนชา |
เห็ดหวาน | ||
ใบผักชี สำหรับตกแต่ง | ||
เครื่องเคียงต่าง ๆ ได้แก่ กุ้งแห้งทอดกรอบ เต้าหู้ทอดกรอบ ไข่เจียวหั่นเส้นบาง หอมเล็กซอย พริกขี้หนูซอย มะนาวผ่าซีก ถั่วฝักยาวซอยบาง และมะม่วงเปรี้ยวซอย | ||
ส่วนผสมเห็ดหวาน เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ หั่นเป็นเส้น | 100 | กรัม |
รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกรวมกัน | 1 | ช้อนชา |
น้ำตาลปี๊บ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
ซีอิ๊วขาว | ½ – 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ผัดสามเกลอกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดพอเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว
- ละลายกะปิกับน้ำเปล่า พักไว้
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่กะปิที่ละลายไว้ลงผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ไม่ฟอกสี และ น้ำมันหอย ใส่ข้าวหอมมะลิฮักปันหุงสุก ผัดให้เข้ากัน
- ตักข้าวคลุกกะปิใส่จาน ตามด้วยเห็ดหวาน วางเครื่องเคียงต่างๆ ตามชอบ
ข้อมูลสูตร : เสมอพร สังวาสี
ชีวจิต
บทความน่าสนใจอื่นๆ
วิถีการกินเพื่อสุขภาพดี อย่างยั่งยืน แบบอาหารชีวจิต