สลัดผลไม้ + น้ำผึ้ง มื้อเย็น…หลับสบาย
ส่วนผสม
ส้มซันคิสต์แกะเป็นกลีบ 1 ผล แอ๊ปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า 1 ผล แอ๊ปเปิ้ลแดงหั่นเต๋า 1 ผล
กีวีหั่นแนวขวาง 2 ผล สตรอว์เบอร์รี่ผ่าซีก 4 – 5 ผล องุ่นดำผ่าซีก 1 ช่อ
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ ½ ถ้วย ใบสะระแหน่ (ปริมาณตามชอบ) น้ำสลัดสูตรโยเกิร์ต 1 ถ้วย
หรือสูตรน้ำส้ม (เลือกตามชอบ)
ส่วนผสมน้ำสลัดสูตรโยเกิร์ต
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ¼ ถ้วย ไขมันต่ำ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น
ส่วนผสมน้ำสลัดสูตรน้ำส้ม
น้ำส้มคั้น ¼ ถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น
วิธีทำสลัด
- ล้างผลไม้ที่หั่นแล้วในน้ำเกลือ นำไปแช่เย็น
- จัดผลไม้ใส่จาน ราดน้ำสลัด (เลือกสูตรที่ชอบ) ให้ทั่ว แล้วโรยถั่วลิสงและใบสะระแหน่มส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น
สลัดผลไม้จานนี้จัดเป็นมื้อเย็นได้เหมาะเหม็ง เพราะไม่ทำให้อ้วน
แถมมียาดีคือ น้ำผึ้ง ซึ่งช่วยให้หลับสบาย น้ำผึ้งธรรมชาติที่ไม่ผ่านการกลั่นกรอง หรือผ่านความร้อน เป็นสารให้ความหวานที่ใช้ได้ในผู้ป่วยไฮโปไกลซีเมีย และน้ำผึ้งนี้มีสรรพคุณทางยา ช่วยให้หลับสบาย ที่สำคัญคือ ช่วยปรับสภาพตับ ไต และระบบการไหลเวียนโลหิต
น้ำพริกกุ้งย่าง…คู่สำรับ ขับถ่ายสะดวก
ส่วนผสม
กุ้งสด 10 ตัว หอมเล็กซอย 10 หัว ตะไคร้หั่นฝอย ½ ถ้วย ขิงสดหั่นฝอย ½ ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 6 – 10 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ย่างกุ้งทั้งเปลือกจนสุก แกะเปลือกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ (ย่างกุ้งทั้งเปลือกจะได้มีกลิ่นหอม)
2. เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บรวมกันในกระทะจนส่วนผสมข้นเหนียว รอให้เย็น ใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
3. คลุกเคล้าเนื้อกุ้งกับน้ำมะขามเปียกที่เคี่ยวไว้ ใส่หอมเล็ก ตะไคร้ ขิงสด พริกขี้หนูและใบมะกรูด (เหลือไว้เล็กน้อย) เข้าด้วยกัน โรยหน้าด้วยใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ
เมนูนี้ช่วยป้องกันอาการไฮโปไกลซีเมียที่ทำให้ระบบขับถ่ายผิดปกติ ซึ่งการขับถ่ายนี้ หมายรวมถึงการขับถ่ายปัสสาวะ อุจจาระ การขับเหงื่อ และการหายใจ สมุนไพรที่ช่วยบรรเทาอาการ ได้แก่
ขิง ขิงสดช่วยบำรุงธาตุ ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อในระบบทางเดินอาหาร ทำให้มีการบีบตัวเพิ่มขึ้น และช่วยปรับสมดุลของระบบย่อยอาหาร
พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อน มีสรรพคุณช่วยขับลม ขับปัสสาวะ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อขับเหงื่อ ขับลม
หอมเล็ก มีสรรพคุณช่วยบำรุงธาตุ ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี และช่วยย่อยอาหาร
มะนาว ช่วยกระตุ้นการทำงานและฟื้นฟูตับได้ดี ซึ่งตับนี้มีหน้าที่สำคัญในการกำจัดของเสียออกจากร่างกาย และรักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด ถ้าตับทำงานมากเกินไปหรือเริ่มทำงานผิดปกติ จะเป็นสาเหตุให้ระบบย่อยและดูดซึมน้ำตาลทำงานผิดปกติ
