น้ำมันมะกอก ทำอาหาร เลือกอย่างไรให้คุ้มค่า ดีต่อสุขภาพที่สุด -ชีวจิต

น้ำมันมะกอก ทำอาหาร เลือกอย่างไรให้คุ้มค่า

ในปัจจุบัน แม่บ้านยุคใหม่สายสุขภาพหันมาใช้ น้ำมันมะกอก ทำอาหาร กันเยอะขึ้น แต่ก็ต้องมีคำถามเกิดขึ้นตามมา ว่า ในท้องตลาดมีอยู่หลายประเภท จนไม่รู้ว่าควรเลือกแบบไหนกันแน่ เรามีคำตอบมาฝาก

น้ำมันมะกอก, ทำอาหาร, น้ำมัน, เลือกน้ำมันมะกอก, น้ำมันมะกอกปรุงอาหาร — น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เป็นน้ำมันมะกอกชนิดที่มีคุณภาพดีที่สุด

ทำความรู้จักกับน้ำมันมะกอกแต่ละชนิด

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ หรือน้ำมันมะกอกสกัดเย็น น้ำมันมะกอกชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ เป็นน้ำมันมะกอกชนิดที่มีคุณภาพดีที่สุด มีสี กลิ่น และรสชาติที่เข้มข้นกว่าน้ำมันมะกอกชนิดอื่น เพราะสกัดด้วยวิธีธรรมชาติ และมีสารอาหารโดยเฉพาะสารฟีนอลปริมาณสูง แต่สารชนิดดังกล่าวสามารถสลายตัวได้หากเก็บไว้ในห้องที่มีความร้อน

เพราะฉะนั้นควรเก็บน้ำมันมะกอกชนิดนี้ไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อรักษาคุณภาพ หรือควรใช้ ให้หมดภายใน 2 – 3 เดือนหลังจากเปิดขวดแล้ว

• น้ำมันมะกอกผ่านกรรมวิธี น้ำมันมะกอกผ่านกรรมวิธี เช่น ชนิดเรกูลาร์(Regular) รีฟายด์(Refined) ไลท์(Light) แต่ละชนิดผ่านกระบวนการสกัดน้ำมันโดยใช้ความร้อน หรือเจือจางโดยการผสมกับน้ำมัน ถั่วเหลืองหรือน้ำมันดอกคาโนลา บางชนิดอาจมีการใช้สารเคมีในกระบวนการผลิต ทำให้น้ำมันที่ได้มีคุณประโยชน์น้อยกว่าชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ เพราะสารฟีนอลสูญสลายไป น้ำมันมะกอกชนิดไลท์ ไม่ได้แปลว่าให้พลังงานน้อยอย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่แปลว่า รสชาติ สี และกลิ่น จะอ่อนหรือเบากว่าชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์

ตามมาเช็กราคาและแหล่งผลิตน้ำมันมะกอกที่แม่บ้านควรทราบในหน้าถัดไปค่ะ

น้ำมันมะกอก ราคาเท่าไหร่

น้ำมันมะกอก, ทำอาหาร, ราคาน้ำมันมะกอก, น้ำมันมะกอกปรุงอาหาร, ชนิดของน้ำมันมะกอก — น้ำมันมะกอกแต่ละชนิดจะมีราคาที่แตกต่างกันออกไป

โดยปกติแล้วน้ำมันมะกอกชนิดผสมจะมีราคาถูกที่สุด ประมาณ 10 บาทต่อปริมาณ 100 มิลลิลิตร

ชนิดที่ราคาแพงขึ้นมาหน่อยคือชนิดไลท์ ราคาประมาณ 20 – 30 บาทต่อ ปริมาณ 100 มิลลิลิตร

ส่วนชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ ราคาประมาณ 30-50 บาทต่อปริมาณ 100 มิลลิลิตร

น้ำมันมะกอกออร์แกนิกจะมีราคาสูงขึ้นไปอีกประมาณ 50-100 บาทต่อปริมาณ 100 มิลลิลิตร

น้ำมันมะกอกที่ผลิตในประเทศอิตาลีจะมีราคาสูงที่สุด เพราะการผลิตน้ำมันมะกอกในประเทศอิตาลีจริงๆมีค่อนข้าง น้อย ส่วนใหญ่จะผลิตที่ประเทศสเปนแล้วนำมาติดแบรนด์ อิตาลี จึงทำให้ราคาต่ำลงมาหน่อย

กินน้ำมันมะกอกให้ได้ประโยชน์สูงสุด อ่านหน้าต่อไป

น้ำมันมะกอก กินอย่างไรให้ได้สุขภาพ

ไหนๆจะกินน้ำมันมะกอกแล้ว ควรเลือกชนิด เอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ วิธีกินก็แสนจะง่าย แทบไม่ต้องปรุง เพียงแค่จิ้มขนมปังก็กินได้เลย จะจิ้มน้ำมันมะกอกอย่างเดียวหรือจะจิ้มคู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกก็ได้ หากต้องการกินกับสลัด สามารถราดเดี่ยวๆหรือราดคู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก หากบีบเลมอนลงไปหน่อย เหยาะเกลือ พริกไทยดำอีกนิด ก็ยิ่งอร่อยมาก

น้ำมันมะกอก, ทำอาหาร, ความดันโลหิตสูง, น้ำมันมะกอกปรุงอาหาร — กินน้ำมันมะกอก ช่วยลดความเสี่ยงความดันโลหิตสูง

น้ำมันมะกอกช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินจากผักได้ดีขึ้น บางคนอาจใช้วิธีใส่ลงในซุปถ้วยโปรด ในกรณีที่ไม่อยากนำไปปรุงอาหาร แต่อยากกินเพื่อสุขภาพ สามารถกินน้ำมันมะกอกชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ วันละ 2 ช้อนโต๊ะได้

โดยงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิส ประเทศสหรัฐอเมริกา ยืนยันว่า การกินน้ำมันมะกอกในปริมาณดังกล่าวจะช่วยลดความเสี่ยงการ เกิดภาวะความดันโลหิตสูงได้

คำเตือน

ไม่ควรนำน้ำมันมะกอกชนิดเอกซ์ตรา เวอร์จิน โอลีฟ ออยล์ ไปปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เพราะน้ำมันชนิดนี้มีจุดเดือดแค่ 160 องศาเซลเซียสเท่านั้น หากใช้ความร้อนสูงกว่านี้จะทำให้น้ำมันเป็นพิษ ได้โทษมากกว่าประโยชน์ เพราะฉะนั้นควรจะแค่นำไปใส่ในซุป สลัด หรือทำดิปไว้จิ้มขนมปังค่ะ

สูตรน้ำสลัดลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพจากน้ำมันมะกอก อ่านหน้าต่อไป

สูตรอร่อย ลดอ้วน สุขภาพดีด้วยน้ำมันมะกอก

ดังที่บอกไปว่าเราสามารถกินน้ำมันมะกอกได้หลายวิธี แต่วิธีที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั้งในไทยและต่างประเทศเห็นจะเป็นการกินในรูปแบบของน้ำสลัด เพราะวิตามินแร่ธาตุบางชนิดในผัก สามารถละลายได้ในน้ำมัน การกินสลัดผักคู่กับน้ำมันมะกอก จัดว่าเป็นสูตรเด็ดที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพสุดๆ วันนี้เราจึงเอาสูตรน้ำสลัดทำง่ายๆ มาฝากค่ะ

น้ำมันมะกอก, ทำอาหาร, น้ำมันมะกอกปรุงอาหาร, น้ำมัน, อาหารสุขภาพ — กินสลัดผักคู่กับน้ำมันมะกอก ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินจากผักได้ดีขึ้น

น้ำสลัดสูตรเฮลตี้

เมนูนี้เรียกว่า Mustard Vinaigrette

ส่วนผสม

กระเทียมสับ 1-2 กลีบ

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด 2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 5-6 ช้อนโต๊ะ

ใบพาร์สลีย์สับ ปริมาณตามชอบ

เกลือ พริกไทยดำ ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้าด้วยกัน ใส่มัสตาร์ดลงไป คนให้ละลาย ปรุงรส ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่กระเทียมสับและใบ พาร์สลีย์ คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

เป็นไงกันบ้าง สำหรับเทคนิคการเลือกและกินน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพ หวังว่าคงถูกใจสายเฮลตี้นะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณเมย์ MSHAPPY DIET