ไอเดียเมนูไข่ เก๋กู้ด! อร่อยได้ ไม่ซ้ำวัน ช่วงกักตัวลดการแพร่เชื้อไวรัสโควิด 19 ช่วยชาติอยู่ที่บ้าน และเหล่าบรรดา WFH ที่กำลังทำงานกันที่บ้าน บางครั้งการอยู่บ้านนานๆ ก็คิดไม่ค่อยออกว่าจะกินอะไรดี? จะสั่งอาหารออนไลน์ให้มาส่งทุกวันก็คงจะสิ้นเปลืองไป ทำอาหารกินเองบ้างก็ดีเหมือนกันนะ เมนูสุดฮิตที่รวดเร็ว ทำง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยาก นอกจากเมนูจากบะหมี่แล้ว ก็คงต้องนึกถึง “เมนูไข่” แต่เมนูไข่ธรรมดาก็แสนจะน่าเบื่อ
วันนี้ “เมนูไข่” จะไม่ธรรมาดาอีกต่อไปแล้วค่ะ เพราะเรามีไอเดียเก๋ๆ เปลี่ยนเมนูไข่ไม่ให้น่าเบื่ออีกต่อไปพร้อมสูตร 7 ไอเดียเมนูไข่ เก๋กู้ด! อร่อยได้ไม่ซ้ำวันแน่นอนค่ะ ไปดูกันว่าไข่ ทำอะไรได้บ้าง
ไอเดียเมนูไข่ น่าลองดังต่อไปนี้
1.เครปไข่ใส่แฮมชีส
เครปพับขอบสไตล์ฝรั่งเศส สูตรนี้ประยุกต์ใส่ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียดผสมใส่ลงไปด้วยเพื่อช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและใยอาหารให้แป้งเครป สอดไส้ด้วยแฮมแผ่นใหญ่และชีสเยิ้มๆ อร่อยเข้ากันดีกับไข่ทอดแบบยางมะตูม
ส่วนผสมเมนูเครปไข่ใส่แฮมชีส (สำหรับ 2 ชิ้น)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียดร่อนผ่านตะแกรง ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ (1) 3 ฟอง
- นมจืด 1½ ถ้วย
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- แฮม 5 แผ่น
- เชดดาร์ชีสขูด 1¼ ถ้วย
- ไข่ไก่ (2) 5 ฟอง
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืชสำหรับทากระทะเล็กน้อย
วิธีทำ
1.ผสมแป้งสาลี ข้าวโอ๊ต ไข่ไก่ (1) เกลือ และน้ำตาลลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนพอเข้ากัน เทนมลงไปทีละน้อยคนจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนยละลาย คนพอเข้ากัน พักไว้
2.ทาน้ำมันพืชบาง ๆ บนกระทะนอนสติ๊ก ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนพอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งประมาณ ½; ถ้วยลงกระทะกลอกให้ทั่วจนเป็นแผ่นบางวางแฮมตรงกลาง โรยชีสให้ทั่วแป้งเครป แล้วตอกไข่ 1 ฟองลงบนแฮม
3.สังเกตขอบแป้งเริ่มสุกมีสีเหลืองเข้มให้พับขอบแป้งทั้งสี่ด้านเข้ามา แล้วใช้ฝาปิดกระทะไว้ 1 นาทีหรือจนไข่สุกเป็นยางมะตูม ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วทำต่อจนหมด
2.เมนูไข่เจียวปลาทูฟู
เปลี่ยนไข่เจียวที่แสนจะธรรมดาโดยการเพิ่มปลาทูเข้าไปผสมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้นแถมปลาทูเป็นปลาทะเลที่หาซื้อได้ง่าย ราคาถูก และยังมีคุณค่าสารอาหาร โดยเฉพาะกราดไขมันโอเมก้า 3 สูง อีกด้วยดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพไปอีก
ส่วนผสมเมนูไข่เจียวปลาทูฟู (สำหรับ 4 ที่)
- ปลาทูนึ่งทอดสุกแกะเนื้อ ⅓ ถ้วย
- หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 5 ฟองใหญ่
- แป้งชุบทอดสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูบุบ 5 – 6 เม็ด
- ใบโหระพา ¼ ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำปลาพริกตามชอบ
วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งชุบทอด ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
2.ใส่หอมเล็ก ปลาทู และพริกขี้หนู ตีจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา
3.ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อนจัด เทส่วนผสมไข่ลงทอดพอให้ผิวด้านบนเริ่มตึง แบ่งใบโหระพาโรยลงไปเล็กน้อย รอจนด้านล่างสุก
4.กลับไข่อีกด้านลงทอดจนสุกเหลืองเสมอกัน
5.ตักใส่จาน โรยใบโหระพาที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริก
3.เมนูสลัดมันฝรั่ง
จากเมนูไข่ธรรมดามาแปลงโฉมให้เป็นสลัดมันฝรั่งแทนก็เก๋ไปอีกแบบ โดยทั่วไป วิธีทำสลัดมันฝรั่งจะบดเนื้อมันแค่พอแหลกแล้วใส่ไข่ต้มสับลงไปผสม แต่สูตรนี้ A Cuisine เลือกปรับวิธีเสิร์ฟใหม่ให้เก๋กู้ด จึงเลือกปั่นมันฝรั่งให้เนียนเหมือนมันบด แล้วบีบลงในไข่ขาวต้มให้สวยงามน่าทาน
ส่วนผสมเมนูสลัดมันฝรั่ง (สำหรับ 4 ที่)
- ไข่ไก่ต้มสุก 4 ฟอง
- มันฝรั่ง 1 หัว
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- พาร์สลีย์เด็ดเป็นช่อและปาปริก้าสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ผ่าครึ่งไข่ต้ม แล้วแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน เตรียมไว้
2.ปอกเปลือกมันฝรั่ง นำไปต้มจนสุก ตักขึ้น
3.ใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่มายองเนสไข่แดงลงในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั่นจนเนียนละเอียดก่อนตักใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบลายดอกไม้
4.บีบสลัดมันฝรั่งลงในไข่ขาวโรยปาปริก้าตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ
4.เมนูบัฟฟาโลเอ้ก
บัฟฟาโลเอ้ก มาจาก “ไก่บัฟฟาโลวิง” อาหารอเมริกันรสเผ็ดร้อนโดนใจใครหลายคนครานี้ลองเปลี่ยนมาใช้ไข่ต้มธรรมดา มาชุบแป้งทอดจนกรอบแทนปีกไก่ แล้วคลุกกับซอสรสเผ็ดและเปรี้ยว กลายเป็นของกินเล่นน้องใหม่นามว่า “บัฟฟาโลเอ้ก” ที่รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน ใครที่ชอบทานรสจัดจัดเมนูเลยจ้าไอเดียเก๋มาก
ส่วนผสมของเมนูบัฟฟาโลเอ้ก (สำหรับ 3 ที่)
- ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (1) 1 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (2) 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า ¾ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ฮ็อตซอส (Hot Sauce) ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมแป้งสาลี (1) กับน้ำและเกลือให้เข้ากัน เตรียมไว้
2.คลุกไข่กับแป้งสาลี แล้วชุบกับส่วนผสมข้อ 1 ลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนแป้งสุกกรอบเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน
3.ผสมฮ็อตซอสกับน้ำตาลทรายใส่ไข่ทอดร้อน ๆ ลงไปคลุกให้ทั่วก่อนจัดใส่จานเสิร์ฟ
