7 ไอเดียเมนูไข่ เก๋กู้ด! อร่อยได้ไม่น่าเบื่อไม่ซ้ำวัน

5.เมนูไข่กระทะอบมะเขือเทศรสเผ็ด

เมนูไข่กระทะธรรมดาของบ้านเราก็น่าเบื่อแล้วลองเปลี่ยนมาเป็น Shakshuka (ชัคชูก้า) เมนูไข่กระทะแบบชาวอิสราเอลกันหน่อยมั๊ยละ เมนูนี้มีรสเปรี้ยวนำเค็ม เผ็ดเบาๆ ทำจากพริกหยวกผัดกับมะเขือเทศจนนิ่มแล้วตอกไข่ลงไปก่อนเข้าเตาอบพอให้ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังดิบอยู่ จิ้มกินกับพิต้าเบรดหรือขนมปังย่าง อร่อยถูกใจคนรักสุขภาพ

ส่วนผสมของเมนูไข่กระทะอบมะเขือเทศรสเผ็ด (สำหรับ 5 – 7 ที่)

หอมหัวใหญ่ผ่าครึ่งซอยตามยาว 1 หัว
กระเทียมจีนปอกเปลือกสับ 4 กลีบ
พริกหวานสีแดงซอยตามยาว 1 ลูก
มะเขือเทศหั่นเต๋า 3 ถ้วย
มะเขือเทศเข้มข้น ½ ถ้วย
เฟต้าชีส ¼ ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ¼ ถ้วย
เกลือ 1½ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
ปาปริก้า ¼ ช้อนชา
น้ำเปล่า 1½ ถ้วย

วิธีทำ

1.ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่พริกหวานลงผัด ตามด้วยมะเขือเทศผัดจนส่วนผสมสุกนุ่ม

2.ใส่มะเขือเทศเข้มข้น เกลือพริกไทย และปาปริก้า เทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเดือดใส่เฟต้าชีส แล้วตอกไข่ใส่ลงไป

3.ใส่กระทะในเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 8 – 10 นาที หรือจนไข่สุกเป็นยางมะตูม นำออกจากเตา กินคู่กับขนมปังหรือพิต้าเบรด

Tips:

เลือกใช้กระทะเหล็กหรือกระทะเคลือบที่สามารถเข้าเตาอบได้
ใช้พริกป่นแทนปาปริก้าได้ แต่อาจจะมีรสเผ็ดกว่าเล็กน้อยหากไม่มีเฟต้าชีสไม่ต้องใส่ก็ได้

6.เมนูไข่น้ำมะเขือเทศ

หากใครเบื่อไข่น้ำแบบไทยต้องลองปรุงไข่น้ำของชาวจีนสูตรนี้ชิมดู เพราะอร่อยไม่เป็นรอง เพียงตอกไข่คนให้เข้ากันเทลงในน้ำซุป ไข่จะเป็นเส้นสวย กินกับมะเขือเทศเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นอีกจานที่คนรักสุขภาพต้องปลื้ม

ส่วนผสมของเมนูไข่น้ำมะเขือเทศ (สำหรับ 2 ที่)

มะเขือเทศเนื้อหั่นเต๋า ½ ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผัดมะเขือเทศกับน้ำมันพืชจนสุก ใส่น้ำซุปลงไป รอจนเดือด

2.ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เทลงไปในหม้อ ระหว่างเทให้ใช้ทัพพีคนให้ไข่เป็นเส้นสวย

3.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟ

7.เมนูไข่กรอก

ไข่กรอกเป็นอีกไอเดียที่มาเปลี่ยนการกินไข่ต้มแบบเดิม ๆ โดยนำไข่นกกระทาฟองเล็กมากรอกใส่ไส้หมูที่ล้างสะอาดแล้วนำมาต้มจนสุกหั่นเป็นชิ้นพอคำรับประทานกับน้ำจิ้มถั่วตัดรสแซ่บ บอกเลยว่าทั้งอร่อย หนึบ ฟินแบบใหม่หากินที่ไหนไม่ได้แน่ ๆ ลองทำกันดู

ส่วนผสมเมนูไข่กรอก (สำหรับ 4 ที่)

ไส้หมูล้างสะอาดยาว 2 ฟุต 2 เส้น
ไข่นกกระทาใหม่แช่เย็น 100 ฟอง
พริกไทยป่นและผักชี สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ถั่วตัดโขลกละเอียด ¼ ถ้วย
กระเทียมกลีบล็ก 10 กลีบ
พริกจินดาหั่นหยาบ 7 เม็ด
น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

ทำไข่กรอกโดยตอกไข่ใส่ชามค่อย ๆ เทใส่ลงไปในไส้ที่มัดปลายข้างหนึ่งไว้ (แบ่งไข่กรอกใส่ไส้เส้นละ 50 ฟอง) จนหมด แล้วมัดปลายอีกข้างหนึ่งให้แน่น นำไปต้มในน้ำร้อน (ไม่เดือด) จนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น
ทำน้ำจิ้มโดยโขลกกระเทียมและพริกให้ละเอียด เทใส่หม้อผสมกับน้ำส้ม น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดหรี่ไฟลง เคี่ยวต่อสักครู่พอข้น ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น แล้วเติมถั่วตัดโขลกลงไป คนให้เข้ากัน
หั่นไข่กรอกใส่จาน โรยด้วยพริกไทยและผักชี จิ้มกับน้ำจิ้มพร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรบ้างละจ๊ะ ทั้ง 7 เมนูไข่ไอเดียเก๋ๆ ที่จะมาเปลี่ยนเมนูไข่แบบเดิมๆ ให้ดูน่าทานขึ้นและเมนูไข่จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ลองนำไอเดียนี้ไปทำกันนะจ๊ะ

สูตรและภาพจากนิตยสาร Health&Cuisine

เรียบเรียงโดย Admin Pakkimji

ภาพอื่นๆ จาก pixabay.com

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/