วิธีทำเมนู เต้าหู้ผัดหมูสับ เมนูอร่อย จากเต้าหู้

เชื่อว่าเมนูที่เกี่ยวกับเต้าหู้ ต้องเป็นเมนูโปรดของหลายๆคนเลยค่ะ เพราะนับว่าเต้าหู้เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์มากมาย วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรการทำ เต้าหู้ผัดหมูสับ มาฝากกันค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย

สูตร เต้าหู้ผัดหมูสับ

ขั้นตอนการทำ เต้าหู้ผัดหมูสับ

♦ ส่วนผสม

เต้าหู้ไข่หั่นแว่นหนา 1 นิ้ว	2 หลอด
หมูสับ	½ ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น	1-2 ช้อนชา
น้ำมันหอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า	50 มิลลิลิตร
แป้งสาลีสำหรับคลุกเต้าหู้
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย (แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ)
ใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด สำหรับตกแต่ง

♦ วิธีทำ เต้าหู้ผัดหมูสับ

เคล้าเต้าหู้ไข่กับแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ขิง และหอมหัวใหญ่ ลงผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่หมูสับลงผัดจนสุก เติมซอสฮอยซิน ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ใส่น้ำมันงาลงผัด ให้เข้ากันดีแล้วเติมน้ำลงไป
เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ แล้วคนจนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ ลงคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง

ข้อมูลสูตรจาก : เต้าหู้ เมนูอร่อน สุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine