สำหรับคนชอบกินข้าวสวยร้อน ๆ กับน้ำพริก คนสวยขอแนะนำให้ลองนำผลไม้ไทย ๆ อย่างกระท้อนมาดัดแปลงทำ น้ำพริกกระท้อน เพราะนอกจากกินอร่อยแล้ว น้ำพริกถ้วยนี้ยังช่วยเสริมภูมิชีวิตให้แข็งแรง เพราะร่างกายได้รับสารอาหารครบทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ รวมถึงประโยชน์จากผักเคียงสด ๆ ที่เลือกกินได้ตามใจชอบอีกด้วย
น้ำพริกกระท้อน
ส่ ว น ผ ส ม (สำหรับ 2 ที่)
| กุ้งสดแกะเปลือกหั่นชิ้นเล็ก | 1/2 | ถ้วย |
| เนื้อกระท้อนซอยชิ้นเล็ก (ประมาณ 1 ผลใหญ่) | 2 | ถ้วย |
| กระเทียมแกะเปลือก | 8 | กลีบ |
| พริกขี้หนู | 5 – 6 | เม็ด |
| กะปิอย่างดี | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปึก | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1 | ถ้วย |
| น้ำมันเมล็ดทานตะวัน สำหรับผัด | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ผักสดต่าง ๆ ได้แก่ แตงกวา แครอทและถั่วฝักยาว |
วิ ธี ทำ
- ผสมเกลือกับน้ำเข้าด้วยกัน คนให้ละลายใส่กระท้อนลงไป ขยำเบา ๆ ทิ้งไว้นานประมาณ 20 นาที บีบให้แห้ง พักไว้
- โขลกกระเทียม กะปิ และพริกขี้หนู 4 เม็ด รวมกันพอแหลก ตักขึ้น พักไว้
- ตั้งน้ำมันเมล็ดทานตะวันในกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมในข้อ 2 ลงผัด (ใช้ไฟปานกลาง) พอได้กลิ่นหอม ตามด้วยกุ้ง ผัดต่อจนสุกดี
- ใส่กระท้อนที่เตรียมไว้ลงผัด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก ชิมรสชาติตามชอบ ใส่พริกขี้หนูที่เหลือลงผัดเบา ๆ ปิดเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักสด
T i p s
- เลือกกระท้อนที่ออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติอร่อยขึ้น
- การแช่เนื้อกระท้อนในน้ำเกลือ ช่วยให้เนื้อกระท้อนสีไม่คล้ำ แล้วยังลดความเปรี้ยว (หากกระท้อนเปรี้ยวมาก) ได้
- ใช้เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก คั่วในน้ำมันแทนกุ้งได้
- สามารถปรับปริมาณน้ำตาลปึก มากหรือน้อยได้ตามความเค็มของกะปิ และการเติมน้ำตาลปึกควรเติมทีละน้อย แล้วชิมรสให้กลมกล่อม
ข้อมูลสูตร : อาหาร ชีวจิต ตำรับบ้านคุณชูเกียรติ
สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE
เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
Website: https://cheewajit.com/healthy-food
Messenger : http://m.me/AcuisineTH
Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารที่น่าสนใจ
- แจกสูตร น้ำพริกอ่องสูตรเต้าหู้ เมนูอร่อยดีต่อสุขภาพ
- 4 สูตรน้ำพริกเผา โฮมเมด อร่อย สะอาด ที่คุณพลาดไม่ได้!!
- น้ำพริกเห็ดย่าง สูตรน้ำพริก อร่อย ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ
- น้ำพริกกะปิครกทอง สูตรเด็ดเมนูไทยรวยรส ยิ่งได้ลิ้มรสยิ่งชวนให้หลงไหล
- น้ำพริกลงเรือ ตำรับหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ โดยคุณมาลินี ณ นคร
- น้ำพริกอ่องญวน อาหารเวียดนาม เมนูน้ำพริก จานสุขภาพ
- น้ำพริกอ่อง เมนูเครื่องจิ้ม เพื่อสุขภาพ สไตล์ล้านนา
- น้ำพริกข่า กับ เห็ดถอบ เมนูอร่อยทางภาคเหนือ
- น้ำพริกเสฉวน รสเผ็ดร้อนของมังกรไฟ พร้อมเผยวิธีทำให้อร่อยพลาดไม่ได้
- น้ำพริกปลากระป๋อง อร่อยแซ่บ อาหารกระป๋องติดครัว
- เคยคั่ว น้ำพริกสูตรทางปักษ์ใต้บ้านเรา หร่อยจังฮู้
- แจ่วบอง น้ำพริกพื้นบ้าน ของดีเมืองอีสาน อร่อยนัว ปลาร้ารสแซ่บ ๆ
- แจกสูตร น้ำพริกปลาทู รสแซ่บ ดีต่อสุขภาพ คู่ครัวไทย
- น้ำพริกกุ้งสด สูตรเด็ดที่ควรมีติดบ้านไว้ อร่อยง่ายได้สุขภาพ (มีคลิป)
- น้ำพริกกากหมูปลาเค็ม สูตรนี้กรอบ..อร่อย…แซ่บถึงใจ! (มีคลิป)
- น้ำพริกหนีนรก เมนูแซ่บอิ่มบุญจากกากถั่วเหลืองเหลือใช้
