หลายคนอาจจะไม่เคยเห็น หรือได้ยินเมนู ปลาแซลมอนต้มเผือก บอกเลยว่าอยากให้ลองทำมากๆค่ะ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว วัตถุดิบแต่ละอย่างก็มีประโยชน์มากมายอีกด้วย มาดูวิธีทำกันค่ะ
วิธีทำ สูตร ปลาแซลมอนต้มเผือก
ขั้นตอนการทำ ปลาแซลมอนต้มเผือก
♦ ส่วนผสม
| เนื้อปลาแซลมอน หั่นชิ้นหนา 1 นิ้ว | 200 กรัม |
| เผือกหั่นชิ้นหนา 1- 1½ นิ้ว | 100 กรัม |
| รากผักชีบุบหยาบ | 3 ราก |
| กระเทียมปอกเปลือกบุบหยาบ | 3 กลีบ |
| ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1½ นิ้ว | ½ ถ้วย |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาว 1½ นิ้ว | ½ ถ้วย |
| พริกขี้หนูแดงบุบ | 2-3 เม็ด |
| ซีอิ๊วขาว | 1½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 4 ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับจี่ | 1-2 ช้อนชา |
| หอมเล็กเจียวสำหรับโรยหน้า | ¼ ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
♦ วิธีทำ ปลาแซลมอนต้มเผือก
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ 1 – 2 ช้อนชา ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนร้อน วางเนื้อปลาลงจี่พอให้ผิวตึง และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
- เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เผือกลงทอดพอให้ผิวเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้
- ผสมรากผักชี กระเทียม และน้ำรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางให้เดือด แล้วใส่เผือกทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่พริกขี้หนูแดง ขึ้นฉ่าย และต้นหอม คนเบาๆพอเข้ากัน ยกลงจากเตา
- ใส่เนื้อปลาและน้ำมันงาลงไป คนเบาๆ ปิดเตา
- ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียว
TIP
- ก่อนจี่ปลาแซลมอนให้ใส่ขิงแก่ลงจี่ก่อนแล้ว ตักขึ้น จากนั้นจึงวางเนื้อปลาลงจี่ จะช่วยให้ ปลาไม่ติดกระทะและมีกลิ่นหอม
- ใช้หัวปลากะพงหรือปลาจีนได้ตามชอบ
ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ปลาแซลมอนต้มเผือก
#Amarincuisine #ACuisine #เอคูซีน #Recipes
👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
