แจกสูตร เผือกทอด ทำกินเองได้ แม้ไม่ใช่เทศกาลกินเจ – A Cuisine

เผือกทอด เป็นเมนูของทอดที่มักจะเห็นขายคู่กับเต้าหู้ทอด สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน  แม้ไม่ใช่เทศกาลกินเจ สะอาด อร่อย พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดได้ที่นี่เลยค่ะ

 

เผือกทอด

 

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

เผือกหั่นเส้นยาว                         2   ถ้วย

แป้งข้าวจ้าว                               ½  ถ้วย

แป้งสาลี                                    ½  ถ้วย

หัวกะทิ                                      ¼  ถ้วย

น้ำปูนใส                                    2  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                              ½  ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                    1  ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำจิ้มสำหรับเสิร์ฟคู่กัน

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิด หัวกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำปูนใสให้เนื้อเนียนเข้ากันดี ใส่เผือกลงคลุกเคล้าให้ทั่วจนเข้ากัน
2. ใส่น้ำมันในกระทะพอท่วม ตั้งไฟรอให้ร้อน หยิบส่วนผสมในข้อ 1 โหย่งให้เป็นก้อนกลม ใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานร้อนๆคู่กับน้ำจิ้ม

 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

บ๊วยดองยีพอแหลก                     1  เม็ด

พริกชี้ฟ้าโขลกพอแหลก               1  เม็ด

ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด               2 ½  ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู                               ¼  ถ้วย

น้ำตาลทราย                             ¼  ถ้วย

เกลือป่น                                   ½ ช้อนชา

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือป่น บ๊วยดองยีให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เดือด ยกลงจากเตา ใส่พริกชี้ฟ้าลงคนให้ทั่ว พักให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วลิสง ตกแต่งด้วยใบผักชี เตรียมไว้

 

 

ข้อมูลสูตร : อาหารว่างนานาชนิด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

 

คุณค่าทางโภชนาการของหัวเผือกดิบ ต่อ 100 กรัม

• พลังงาน 112 กิโลแคลอรี 7%
• คาร์โบไฮเดรต 26.46 กรัม 20%
• น้ำตาล 0.40 กรัม
• เส้นใยอาหาร 4.1 กรัม 11%
• ไขมัน 0.20 กรัม มากกว่า 1%
• โปรตีน 1.5 กรัม 3%
• น้ำ 70.64 กรัม
• วิตามินเอ 76 หน่วยสากล 2.5%
• วิตามินบี1 0.095 มิลลิกรัม 8%
• วิตามินบี2 0.025 มิลลิกรัม 2%
• วิตามินบี3 0.600 มิลลิกรัม 4%
• วิตามินบี5 0.303 มิลลิกรัม 6%
• วิตามินบี6 0.283 มิลลิกรัม 23%
• วิตามินบี9 22 ไมโครกรัม 5.5%
• วิตามินซี 4.5 มิลลิกรัม 7%
• วิตามินอี 2.38 มิลลิกรัม 20%
• วิคามินเค 1.0 ไมโครกรัม 1%
• ธาตุแคลเซียม 43 มิลลิกรัม 4%
• ธาตุเหล็ก 0.55 มิลลิกรัม 7%
• ธาตุแมกนีเซียม 33 มิลลิกรัม 8%
• ธาตุแมงกานีส 0.383 มิลลิกรัม 1.5%
• ธาตุฟอสฟอรัส 84 มิลลิกรัม
• ธาตุโพแทสเซียม 591 มิลลิกรัม 12.5%
• ธาตุโซเดียม 11 มิลลิกรัม มากกว่า 1%
• ธาตุสังกะสี 0.23 มิลลิกรัม 2%
• ธาตุทองแดง 0.172 มิลลิกรัม 19%
• ธาตุซีลีเนียม 0.7 ไมโครกรัม 1%

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

 

 

 

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/