โปเตโต้เบรดเรซิ่น สูตรขนมปังมันฝรั่ง สูตรนี้มีส่วนผสมหลายอย่าง เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติและสีสัน หน้าตาน่ารับประทาน ลองมาดูกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง ที่ใช้เป็นส่วนผสม
โปเตโต้เบรดเรซิ่น
ส่วนผสม
แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 500 กรัม
มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 100 กรัม
สารเสริมคุณภาพ (ชนิดใดก็ได้) 1 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 235 กรัม
เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 50 กรัม
ลูกเกดหั่นหยาบ 150 กรัม
เชอรี่เชื่อมสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 50 กรัม
มะเขือเทศเชื่อมสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 50 กรัม
หน้าขนมปังตามชอบ
เนยขาวเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์และหน้าขนมปัง
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งกับสารเสริมคุณภาพลงชามผสมพร้อมกัน ใส่ยีสต์ลงเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2.ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ และนมสดให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ ตามด้วยมันฝรั่ง นวดพอเข้ากัน ใส่เนยสดลงนวดต่อจนส่วนผสมเนียน จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 2 ก้อนเท่า ๆกัน พักแป้งไว้ 20 นาที
3.รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยลูกเกด เชอร์รี่ และมะเขือเทศเชื่อม เกลี่ยให้ทั่ว แล้วม้วนเป็นแท่งกลมให้แน่น
4.ตัดแป้งให้ได้น้ำหนักก้อนละ 150 กรัม (หรือน้ำหนักตามต้องการ) แล้วตัดให้เป็นก้อนเล็ก ๆอีกครั้ง วางในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้ พักจนแป้งขึ้นอีก 1 เท่า
5.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
6.บีบหน้าขนมปังลงด้านบนให้ทั่ว นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก และหน้าเกรียมเล็กน้อย ยกออกจากเตา พักบนตะแกรงให้เย็น
ส่วนผสมหน้าขนมปัง
มาร์การีน 200 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
วิธีทำ
ตีมาร์การีนกับน้ำตาล (ใช้หัวตีรูปใบไม้) จนขึ้นฟูและเบา มีสีขาวนวล พักไว้สำหรับทำหน้าขนมปัง
ข้อมูลสูตร : 100 เมนูเบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งดิบ ต่อ 100 กรัม
- พลังงาน 77 กิโลแคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 17.47 กรัม
- แป้ง 15.44 กรัม
- ใยอาหาร 2.2 กรัม
- ไขมัน 0.1 กรัม
- โปรตีน 2 กรัม
- น้ำ 75 กรัม
- วิตามินบี1 0.08 มิลลิกรัม 7%
- วิตามินบี2 0.03 มิลลิกรัม 3%
- วิตามินบี3 1.05 มิลลิกรัม 7%
- วิตามินบี5 0.296 มิลลิกรัม 6%
- วิตามินบี6 0.295 มิลลิกรัม 23%
- วิตามินบี9 16 ไมโครกรัม 4%
- วิตามินซี 19.7 มิลลิกรัม 24%
- วิตามินอี 0.01 มิลลิกรัม 0%
- วิตามินเค 1.9 ไมโครกรัม 2%
- แคลเซียม 12 มิลลิกรัม 1%
- ธาตุเหล็ก 0.78 มิลลิกรัม 6%
- แมกนีเซียม 23 มิลลิกรัม 6%
- แมงกานีส 0.153 มิลลิกรัม 7%
- ฟอสฟอรัส 57 มิลลิกรัม 8%
- โพแทสเซียม 421 มิลลิกรัม 9%
- โซเดียม 6 มิลลิกรัม 0%
- สังกะสี (ซิงค์) 0.29 มิลลิกรัม 3%
% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)
#ACuisine #เอควิซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
