พิซซ่าธัญพืช เมนูทางเลือก สำหรับคนรักสุขภาพ โดยการเลือกวัตถุดิบที่มีประโยชน์เพิ่มเติมมาใส่ในส่วนผสม ทางทีมงาน A Cuisine จึงหาสูตรดี ๆ มาแนะนำค่ะ
พิซซ่าธัญพืช
ส่วนผสม
แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 400 กรัม
แป้งสาลีตราบัวแดง 100 กรัม
แพ็ตโก้ 3 1 ช้อนชา
สารเสริมคุณภาพ (ชนิดใดก็ได้) ½ ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 75 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเปล่า 250 กรัม
เนยขาว 75 กรัม
งาขาวและงาดำคั่ว 50 กรัม
เมล็ดทานตะวันอบเกลือ 50 กรัม
เมล็ดฟักทองอบเกลือ 50 กรัม
ข้าวโอ๊ตอบ 50 กรัม
ซอสพิซซ่า
ไส้กรอกหั่นขวาง 150 กรัม
แฮมไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 150 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นแว่นบาง 150 กรัม
พริกหวานหั่นขวางบาง ๆ 150 กรัม
สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 200 กรัม
มอซซาเรลลาชีสขูด 200 กรัม
มายองเนสและมอซซาเรลลาชีสขูดสำหรับตกแต่ง
ไข่แดงผสมน้ำสำหรับทาผิวขนมปัง
เนยขาวสำหรับทาถาด
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งทั้งสองชนิด แพ็ตโก้ 3 และสารเสริมคุณภาพรวมกัน ใส่ยีสต์ลงเคล้าให้เข้ากัน
2.ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ และน้ำให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง นวดจนเข้ากัน เติมเนยขาวลงนวดต่อจนส่วนผสมเนียน
3.ใส่งาขาวและงาดำ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง และข้าวโอ๊ตอบ ผสมพอเข้ากัน พักให้แป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
4.ตัดแป้งให้ได้น้ำหนักก้อนละ 60 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม พักไว้ 10 นาที
5.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-250 องศาเซลเซียส ทาเนยขาวบาง ๆบนถาด เตรียมไว้
6.คลึงแป้งเป็นแผ่นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว วางลงบนถาดที่เตรียมไว้ ใช้ปลายนิ้วกดเบา ๆให้แผ่เป็นแผ่นกลม ใช้ส้อมจิ้มและทาด้วยไข่แดงผสมน้ำให้ทั่ว
7.ทาซอสพิซซ่าให้ทั่ว และวางไส้กรอก แฮมไก่ หอมหัวใหญ่ พริกหวาน และสับปะรด โรยมอซเซลเรลลาชีสจนทั่ว พักให้แป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
8.นำเข้าเตาอบประมาณ 10 – 15 นาที หรือจนแป้งพิซซ่ากรอบเป็นสีเหลืองทอง ยกออกจากเตา แซะออกจากถาด ตกแต่งด้วยมายองเนสและมอซซาเรลลาชีส พักให้เย็นบนตะแกรง
ส่วนผสมซอสพิซซ่า
เนื้อไก่สับ 250 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 250 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
น้ำมันมะกอก 100 กรัม
ออริกาโนแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 8 ใบ
วิธีทำ
1.ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันจนสุก ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ออริกาโน และใบกระวาน ผัดจนส่วนผสมข้นขึ้น แยกใบกระวานออก ตักใส่ถ้วยพักไว้
ข้อมูลสูตร : 100 เมนูเบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
