ซูเฟล่ห่อหมกปลากราย เปลี่ยนหน้าตาห่อหมกแบบเดิมให้เก๋ไก๋

ซูเฟล่ห่อหมกปลากราย เปลี่ยนหน้าตาห่อหมกแบบเดิมให้เก๋ไก๋ โดยใส่ในถ้วยแก้วให้เนื้อห่อหมกฟูสูงขึ้นคล้ายซูเฟล่ของฝรั่ง ลดปริมาณกะทิ เพิ่มครีมสดเข้าไปให้เนื้อ
ห่อหมกมีรสเผ็ดน้อยลงและหอมหวานมันนุ่มนวลมากขึ้น เหมาะรับประทานเป็นของว่างก่อนจานหลักได้ดีทีเดียว

ซูเฟล่ห่อหมกปลากราย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

เนื้อปลากรายขูด	500	กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด	100	กรัม
กะทิ	300	กรัม
ครีมสด	200	กรัม
ไข่ไก่	1	ฟอง
น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1	ช้อนชา
ข้าวสาร	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน	1/4	ถ้วย
กะหล่ำปลี หั่นฝอยลวก	2	ถ้วย
หัวกะทิตั้งไฟพอข้น	สำหรับราดหน้าห่อหมก
ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง	สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

แช่ข้าวสารกับน้ำร้อน พอนิ่มตักข้าวมาโขลกกับน้ำพริกแกงให้ละเอียด นำไปผสมกับเนื้อปลากราย กะทิ ครีม และไข่ไก่ ในหม้อดินหรือหม้อขนาดใหญ่ ใช้ไม้พายกวนพอส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และเกลือ แล้วกวนต่อจนส่วนผสมข้นเหนียว พักไว้ในตู้เย็น
พันอะลูมิเนียมฟอยล์กับภาชนะที่จะนำไปนึ่ง ให้มีความสูงกว่าปากภาชนะประมาณ 2 นิ้ว
ใส่กะหล่ำปลีลวกลงไปที่ก้นภาชนะ ตักเนื้อหมกที่กวนไว้ใส่ลงไปจนเต็ม นำไปนึ่งบน
น้ำเดือดประมาณ 10 – 15 นาทีจนกระทั่งสุก ยกลง
ราดกะทิบนหน้าห่อหมก โรยด้วยใบมะกรูดซอย โหระพา และพริกชี้ฟ้าก่อนเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
481.15 กิโลแคลอรี
โปรตีน 27.10 กรัม
ไขมัน 33.53 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.19 กรัม
ไฟเบอร์ 3.04 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ณัชชา ชูชาติ
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : ณัฐยา วิชัยกุล
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/