ลาบเมืองลาบสไตล์เหนือใช้โปรตีนเกษตรและเต้าหู้มาลาบกับพริกลาบเมืองกลิ่นหอมรับประทานกับผักสดลำแต๊ ๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
- เห็ดนางฟ้าสับละเอียด 500 กรัม
- เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าเล็ก 1 ก้อน
- โปรตีนเกษตรแช่น้ำจนนิ่ม 200 กรัม
- บุกเส้น 25 กรัม
- ผักแพวซอย 1 ต้น
- ผักชีซอย 1 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 3 – 4 ใบ
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส
- เห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกลาบ 15 กรัม
- ข่าป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเน่าป่น 5 กรัม
- มะแขว่นคั่วโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดและแคบหมูเจ
วิธีทำ
คั่วเห็ดนางฟ้าในกระทะด้วยไฟอ่อนจนแห้ง จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปคั่วรวมกันพอมีสีเหลือง เติมน้ำมันลงไป แล้วปรุงด้วยพริกลาบ เกลือ ซอสเห็ดหอม ข่าป่น ผงปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง เติมมะแขว่น ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และผักแพว เคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและแคบหมูเจ
หมายเหตุ : พริกลาบ ถั่วเน่าและมะแขว่นหาซื้อได้ที่ร้านขายวัตถุดิบอาหารเหนือ หรือตลาด อ.ต.ก.และตลาดเทเวศร์
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 662.83 กิโลแคลอรี
โปรตีน 66.77 กรัม ไขมัน 16.55 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 61.77 กรัม ไฟเบอร์ 5.38 กรัม
สูตร : ไคซินไช่
