ไก่ผัดน้ำผึ้งมะปราง รสอร่อย กลมกล่อม

ช่วงนี้มะปรางหวานออกเยอะ ลองเอามาทำเมนู ไก่ผัดน้ำผึ้งมะปราง รสชาติ คือ อร่อยกลมกล่อม ดีเลยค่ะ เลยอยากมาแบ่งปันสูตรดี ๆ กัน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ไก่ผัดน้ำผึ้งมะปราง

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 235.76 กิโลแคลอรี
โปรตีน 9.53 กรัม ไขมัน 14.14 กรัม คาร์โบไฮเดรต 17.18 กรัม ไฟเบอร์ 0.00 กรัม

ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ที่)
เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที

เนื้อสะโพกไก่ติดหนังหั่นชิ้นพอดีคำ (ล้างและผึ่งให้สะเด็ดน้ำ) 2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะปราง ฝานเป็นชิ้น 1 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋าเล็ก 1 หัว
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 2 – 3 เม็ด
ต้นหอม หั่นท่อน 2 – 3 ต้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน สำหรับทอดและผัด
น้ำเปล่า

วิธีทำ

เคล้าเนื้อไก่กับพริกไทยและแป้งข้าวโพด นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น
นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียว ตามด้วยมะปราง ผัดพอสุก ใส่น้ำมันหอยและน้ำผึ้ง เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ใส่ไก่ที่ทอดไว้ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดง หอมหัวใหญ่ และต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

TIP
เมนูนี้เหมาะกับมะปรางหวาน เพราะรสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับไก่ทอด

เรื่อง : ครัว H & C ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : อชิรญา เกตุหนู เขียนลงเว็บ เนื้อทอง ทรงสละบุญ
นิตยสาร HEALTH & CUISINE ปีที่ 10 ฉบับที่ 111 (เม.ย. 53) หน้า 80-95 (ปี 2553)

น้ำผึ้ง เปี่ยมคุณค่ามากประโยชน์

น้ำผึ้ง เป็นน้ำหวานที่ได้จากธรรมชาติ ผลิตผลจากดอกไม้ ที่ผึ้งนำมาสะสมไว้ โดยผ่านขั้นตอนทางกายภาพและทางเคมี มนุษย์นำมาใช้เป็นอาหารก่อนที่จะมีใช้น้ำตาลเสียอีก มีประวัติการใช้น้ำผึ้งมาตั้งแต่ยุคโบราณ โดยมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการสมานแผล ฆ่าเชื้อโรค บำรุงความงาม และช่วยบำรุงกำลัง และนิยมนำมารังสรรค์เป็นเมนูสุขภาพของคนปัจจุบัน

น้ำผึ้งแท้&เทียม เขาดูกันอย่างไร?

ให้ดูที่สีของน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งแท้ มีสีน้ำตาลอ่อนใส ไม่มีฟองอากาศ ไหลช้า มีความหนืดดี

สัมผัสดู
น้ำผึ้งแท้ จะมีความหนืดๆ และสัมผัสได้ถึงความหนาแน่นส่วนของปลอมนั้น จะมีเนื้อสัมผัสที่เหลวกว่า

หยดน้ำผึ้งลงในกระดาษหรือทิชชู่
น้ำผึ้งแท้ จะไม่ซึมลงในกระดาษ ส่วนน้ำผึ้งปลอม จะซึมลงไปเป็นวงในกระดาษ

น้ำผึ้งที่ดีต้องไม่แยกชั้น ต้องเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำผึ้งลงในน้ำชาหรือน้ำเย็น 1 แก้ว
น้ำผึ้งแท้ เมื่อเทลงไป จะไม่ละลายทันที จะเห็นเป็นก้อน ๆ อยู่ ส่วนของปลอมนั้น เมื่อเทลงไปจะละลายรวมกับน้ำเกือบจะทันที

#ACuisine #เอควิซีน #cherrykitcook

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

Website : https://cheewajit.com/category/healthy-food