ยำทูน่าในแตงกวา เมนูคลายร้อนสูตรแคลอรีต่ำ เมนูยำสไตล์เจแบบง่ายๆ ที่ทำได้รวดเร็วพร้อมกินเป็นกับข้าว หรือจะนำมาแต่งหน้าทาปากเพิ่มอีกหน่อยแบบในวันนี้ ก็พาออกงานจัดเลี้ยงได้แบบไม่เคอะเขิน
ยำทูน่าในแต่งกว่าจานนี้ แม้ขึ้นป้ายว่าเป็นมังสวิรัติแต่ก็ไม่ได้เป็นแค่ยำผัก เพราะเพิ่มความอร่อยและเนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยวด้วยการใช้เนื้อไก่เจมายีพอหยาบๆ ก่อนนำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำรสแซบถึงใจพร้อมเครื่องยำที่ล้วนเป็นสมุนไพรไทยให้ประโยชน์ ก่อนจะนำไปใส่ในแตงกวาคว้านไส้ที่ทำเป็นภาชนะอย่างง่าย ได้ทั้งการตกแต่งและยังกินควบคู่กันไปได้อีกด้วย
นับเป็นเมนูมังสวิรัติที่กินแล้วสดชื่น เลือกกินแทนข้าวได้แบบไม่เบื่อ ไม่อ้วนและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ยำทูน่าในแตงกวา
ส่วนผสม (สำหรับ 20 – 30 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- เนื้อไก่เจสับละเอียด 1 ถ้วย
- ตะไคร้ซอยบาง 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กซอยบาง 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยเส้นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาผลใหญ่หั่นเป็นแว่นขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร คว้านไส้ออก
- ใบสะระแหน่เด็ดเอาแต่ยอด
วิธีทำ
1. ทำน้ำยำก่อนโดยผสมน้ำมะนาว เกลือน้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ชิมรส
2. ผสมน้ำยำกับเนื้อไก่เจ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เติมตะไคร้ หอมเล็กพริกขี้หนู ใบมะกรูด คลุกผสมต่อจนเข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำหวานและเค็มเล็กน้อย
3. ตักยำทูน่าใส่ในแตงกวาที่คว้านไส้เอาไว้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่พริกชี้ฟ้าซอย และใบมะกรูดซอย
Tips:
- หากซื้อเนื้อไก่เจไม่ได้ใช้เต้าหู้เนื้อแข็งแทนได้ โดยใช้มือบี้ให้พอหยาบๆ ก่อนนำไปปรุง
- ถ้าชอบรสจัดปรุงรสเพิ่มได้ เพราะเมื่อกินกับแตงกวารสชาติจะอ่อนลงอีก
- แตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบถึงร้อยละ 96 ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ทำให้รู้สึกสดชื่นขึ้น ทั้งยังมีธาตุแมงกานีสช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และระบบขับถ่าย มีพลังงานต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 289.42 กิโลแคลอรี
โปรตีน 26.64 กรัม ไขมัน 1.43 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 41.83 กรัม ไฟเบอร์ 2.53 กรัม
สูตร : ป้าตา เรื่อง : ปอ ชุมจันทร์ ภาพ : พีระพัฒน์, จิรวัฒน์ สไตล์ : แสงปทีป แก้วสาคร
