ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน เมนูปลารสแซ่บ กินแล้วไม้อ้วน บำรุงสมอง ปลาช่อนเนื้อหนา นำมาเลาะก้างแล่เป็นชิ้น ลวกสุก จัดเรียงกับผักสดและเครื่องอื่น ๆ เคียงด้วยน้ำปรุงรสๆ แซ่บกกลายเป็น “ก๋วยเตี๋ยวบก” อาหารว่างกึ่งยำแบบไทย ที่ไม่ว่าจะกินรอบท้อง หรือจัดเต็มเอาอิ่ม ก็อร่อยเปี่ยมคุณค่า เพราปลาช่อนเลี้ยงจะอุดมด้วยโอเมก้าจากหัวอาหารเลี้ยงที่มักผลิตจากกระดูกปลาทะเล กลายเป็นอาหารสุขภาพใกล้ตัวที่ไม่ควรมองข้าม
สูตร ก๋วยเตี๋ยวบกคลุกปลาช่อน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 5 นาที
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- เนื้อปลาช่อนเลาะก้างออกแล่เป็นชิ้นบางลวกสุก 1 ถ้วย
- กุ้งแห้งอย่างดีล้างสะอาดแล้วอบหรือคั่วให้แห้ง ¼ ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย
- ถั่วงอกสดเด็ดรากทิ้ง 1 ถ้วย
- แตงร้านปอกเปลือก เฉือนเมล็ดทิ้ง หั่นเต๋า 1 ผล
- ใบผักกาดหอมฉีก 2 ถ้วย
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- ใบโหระพา ½ ถ้วย
ส่วนผสมน้ำราด
- กระเทียมกลีบเล็กซอยตามขวาง 20 กลีบ
- พริกขี้หนูซอย 15 เม็ด
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งในลังถึงเพื่ออุ่นฆ่าเชื้อโรค ประมาณ 7 นาที แล้วนำมาใส่จาน พร้อมด้วยเครื่องเคียง
2.คนผสมส่วนผสมน้ำราดรวมกัน จัดเสิร์ฟเคียงกับจานเครื่องก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้
3.เมื่อจะรับประทาน จัดส่วนผสมเครื่องก๋วยเตี๋ยวทุกอย่างใส่จาน ตักส่วนผสมน้ำราดลงคลุก พร้อมรับประทาน
Tips
- ควรลวกปลาช่อน ในน้ำต้มผสม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อลดกลิ่นคาว
- จุดสังเกตปลาว่าสดหรือไม่ มีดังนี้ เกล็ดปลาเป็นเงาขอดออกยาก เหงือกมีสีแดงสดไม่แห้ง ไม่ซีด ไม่มีสีคล้ำ ตาปลาใสโปนออกนอกกระบอกตาเหมือนปลาเป็น กดตาปลาดูแล้วเด้งกลับคืนมาได้ไม่บุ๋มลงไป ทวารปลาปิด
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 543.49 กิโลแคลอรี
โปรตีน 27.59 กรัม ไขมัน 18.83 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 69.89 กรัม ไฟเบอร์ 6.24 กรัม
สูตร : ครัว Health&Cuisine เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : เทวัญ, วลัยพร สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก
#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
บทความน่าสนใจ :
- How to จัดตู้เย็น ตู้เก็บอาหาร ให้เป็นระเบียบ สะดวก หยิบง่าย ช่วงกักตุน
- วิธีทำ Apple Roses Puff ไอเดียทำขนม ฟรุ้งฟริ้ง รูปกุหลาบอร่อยๆ ทำเองได้ที่บ้าน
- อาหารต้านเครียด 7 อย่าง กินแล้วอารมณ์ดี๊ดี
- 7 ไอเดียเมนูไข่ เก๋กู้ด! อร่อยได้ไม่น่าเบื่อไม่ซ้ำวัน
- ไอเดียเมนูเก๋ๆ จาก “ขนมปังแผ่น” อร่อยได้หลากเมนู ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน
- ICE + IDEA เปลี่ยน “เครื่องดื่ม” ของคุณให้เก๋ไก๋น่ากิน
- ไอเดียเมนูกักตัว สไตล์เกาหลี อร่อยง่ายๆ ด้วย “หม้อหุงข้าว” ฉบับเด็กหอ
- แซนด์วิชเตารีด เมนูอร่อย ทำง่าย ไม่ต้องง้อเตาอบ!
- น้ำมะม่วง กับ 3 ไอเดียอร่อย ที่คุณก็ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
- กาแฟครีมนมสด สไตล์เกาหลี เครื่องดื่มเย็นๆ ที่กำลังฮอตเว่อร์ในตอนนี้!!
- กล้วยหอมทอด ไอเดียเมนูขนมทำง่าย วัตถุดิบน้อย อร่อยสไตล์เด็กหอ
สูตรอาหารแนะนำ
- สูตรแกงคั่วหมูย่าง กับ เงาะสอดไส้สับปะรด แกงรสชาติไทยๆ จากผลไม้ฤดูร้อน
- ต้มจืดเต้าหู้ผักกาดขาว เมนูเบา ๆ ช่วยลดกรดไหลย้อน
- แกงคั่วหอยขมใบชะพลู เมนูพื้นบ้านรสเด็ดต้องจัดสักชาม
- ต้มยำปลาน้ำใสไข่ตุ๋น อร่อยได้สุขภาพ
- ผัดหอยเชลล์กะเพรากรอบ จานเด็ดอร่อยเต็มอิ่ม
- ไก่ย่างซอสครีมน้ำพริกนรก และผักย่าง มื้อค่ำอร่อยทำง่าย
- จะละเม็ดราดซีอิ๊วลุยสวนสมุนไพร เมนูอร่อย ย่อยง่าย บำรุงสมอง
- ไข่เจียวลาบ เมนูไข่สุดครีเอต มื้ออร่อยทำง่าย
- แกงคั่วกรรเชียงปูหน่อไม้สด สูตรอร่อย รสเข้มข้นจัดจ้าน
- สลัดโรล อร่อยไส้แน่น ทำง่าย สไตล์เด็กหอ
- นมเย็นกับเจลลี่ขิง เครื่องดื่มดับร้อน ดีต่อสุขภาพ
- ฟิงเกอร์แซนด์วิช (Finger Sandwich) เมนูกินง่าย สุขภาพดี
- ปลาหมึกทอดผัดกระเทียมพริกไทยดำ จานด่วน อร่อยอิ่มท้อง
- ตำผลไม้ รสแซ่บอร่อย ไฟเบอร์มากมาย สลายท้องผูก
