ซุปพริกระฆังแดงกับสลัดมะเขือ ซุปเย็นสีแดงสดที่ซดแล้วสดชื่น เผ็ดนิด เปรี้ยวหน่อย แถมแทรกความหวานกลมกล่อมไว้อย่างลงตัว เมื่อได้กินคู่กับมะเขือม่วงหวานกรอบที่ราดน้ำสลัดรสเข้มหอมกลิ่นสาหร่าย ต้องยอมรับเลยว่าเป็นอาหารจานแปลกใหม่ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 25 นาที ปรุง 15 นาที
ส่วนผสมซุปพริกระฆังแดง
- มะเขือเทศสีดาสุกหั่นเต๋า 250 กรัม
- พริกหวานแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย
- พริกแกงเจ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
ส่วนผสมสลัดมะเขือ
- มะเขือเปราะสีม่วงซอยบาง 50 กรัม
- มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 25 กรัม
- สาหร่ายทะเลป่น 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ซอย 1 ช้อนชา
- หอมเล็กซอยบาง 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอยบาง 1 ช้อนชา
- ดอกโหระพา ¼ ถ้วย
- กลีบดอกดาวเรือง ¼ ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำสลัด
- พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- งาดำและงาขาวรวมกัน 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ทำซุปโดยนำส่วนผสมของซุปทั้งหมด (ยกเว้นพริกแกง) ปั่นรวมกัน เมื่อละเอียดดีจึงเติมพริกแกงแล้วปั่นอีกครั้งจนเนียน พักไว้
2. ทำน้ำสลัดโดยนำส่วนผสมของน้ำสลัดทั้งหมดคลุกเข้าด้วยกัน พักไว้
3. จัดส่วนผสมของสลัดมะเขือทั้งหมดใส่ชามราดน้ำสลัดในข้อ 2 แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมกับซุปในข้อ 1
Tips:
- หาซื้อพริกแกงเจได้ที่แผนกเจในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
- ควรเลือกใช้ดาวเรืองปลอดสารพิษโดยสอบถามสถานที่จำหน่ายดอกไม้ปลอดสารพิษได้ที่กระทรวงเกษตรฯ โทร. 0-2281-8580
หมายเหตุ: พริกระฆัง (Bell Pepper) คือพริกหวานซึ่งทางห้องอาหาร Glow ตั้งชื่อซุปชนิดนี้ว่า “ซุประฆัง” ที่แปลมาจากคำว่า Bell Pepper นั่นเอง
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 176.46 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.85 กรัม ไขมัน 1.68 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 35.61 กรัม ไฟเบอร์ 5.62 กรัม
