ยำตะไคร้สดเนื้อปู (ใส่ในกระดองปูม้า) เมนูรสแซ่บเคล้าเครื่องสมุนไพรอย่าง ตะไคร้ เพื่อเพิ่มให้มีกลิ่นหอมน่ากิน อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
ตะไคร้ มีข้อมูลจากการศึกษาวิจัยพบว่า น้ำมัน ตะไคร้ สามารถลดคอเลสเตอรอลได้ในผู้ป่วยบางรายที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่ชาชงตะไคร้ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที
- ตะไคร้ อ่อนซอยบาง 1 ถ้วย
- เนื้อปูม้า ½ ถ้วย
- หอมเล็ก ซอย ¼ ถ้วย
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง ไข่เค็ม ปั้นเป็นก้อนเล็กนึ่งสุก ¼ ถ้วย
- ถั่วลิสง ทอดและ ใบสะระแหน่ ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำยำ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูเขียว – แดงซอยบางตามชอบ
วิธีทำ
คนส่วนผสมน้ำยำรวมกันแล้วนำไปเคล้ากับส่วนผสมยำ ก่อนตักใส่กระดองปูม้าสุกที่ล้างสะอาดแล้ว จัดเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 763.56 กิโลแคลอรี
โปรตีน 39.53 กรัม ไขมัน 30.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 86.71 กรัม ไฟเบอร์ 1.80 กรัม
เรื่องและสูตร : ครัว H &C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : รุจิษยา ปกป้อง ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
-
สูตรอาหารอร่อยแนะนำ
- Pumpkin Seeds & Garlic Spread สูตรต้านอนุมูลอิสระ
- ไข่เยี่ยวม้ากุ้งสับกับปลาหมึก กะเพรากรอบราดข้าว
- ซาวร์เคราต์ โฮมเมด สลัดกะหล่ำปลีรสอร่อย
- พายมะพร้าวอ่อน กับแอ๊ปเปิ้ลสด
- สลัดผลไม้กับน้ำสลัดขมิ้น สูตรอร่อยวิตามินเพียบ
- เสาวรสลาซซี่ เครื่องดื่มรสเด็ดของชาวอินเดีย
- ปูผัดผงกะหรี่ กับเส้นหมี่ข้าวกล้องลวก
- 7 สูตรน้ำจิ้มสุดฟิน อร่อยจริงกินกับอะไรก็อร่อย
- ถาดซีฟู้ดเผา กับน้ำจิ้มสามสไตล์ รสแซ่บจี๊ด!!
- เปาะเปี๊ยะญวนไส้ปลา กับน้ำจิ้มซีฟู้ดนมสด
- ปลาหมึกสายย่าง กับน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ดแซ่บจี๊ดถึงใจ!
- ก้ามปูทะเลผัดพริกไทยดำ เมนูอร่อยจากพริกไทยดำ
