ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน อร่อยเลิศเมนูเหลา

ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน ไม่ต้องไปไกลถึงเหลาก็อร่อยในครัวบ้านเราได้ง่ายๆ สูตรนี้ โดยการใช้ซอสพริกเสฉวนของจีนมาผัดกับ “บะเต็ง” หรือหมู
สามชั้นต้มกับซีอิ๊วและน้ำตาล จนรสชาติซึมเข้าเนื้อ ตามด้วยปลาหมึกกรอบหั่นชิ้นหนา เชื่อว่าจานนี้จะถูกปากครอบครัวสายเลือดมังกรเป็นแน่

ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่)

ปลาหมึกกรอบ หั่นชิ้น	1	ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแว่น	1	เม็ด
ต้นหอม หั่นท่อน	1/4	ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก สับหยาบ	1	ช้อนโต๊ะ
ซอสเสฉวน	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว	1	ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมบะเต็ง

หมูสามชั้นหั่นเต๋า	1	ถ้วย
รากผักชีบุบ	2	ราก
ซีอิ๊วขาว	1/4	ถ้วย
ซีอิ๊วดำหวาน	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	1	ถ้วย

วิธีทำ

ทำบะเต็ง โดยใส่หมูสามชั้นลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ รากผักชี ยกขึ้นตั้งไฟแรงจนหมูสุกและน้ำงวดลงเหลือครึ่งหนึ่ง จึงใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลทราย หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้งและซอสซึมเข้าเนื้อหมู ปิดไฟ ตักใส่ชาม พักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปผัดกับกระเทียม จนมีกลิ่นหอม ใส่ปลาหมึกกรอบ บะเต็ง ปรุงรสด้วยซอสพริกเสฉวน ผัดจนส่วนผสมสุกเข้ากันดี จากนั้น ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าผัดจนเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Tip

บะเต็งสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน นำมาใส่ใข้าวต้มหรือก๋วยเตี๋ยวก็ได้ตามชอบ
ซอสพริกเสฉวนสำเร็จรูปมีชื่อเรียกต่างกันไป ทั้งซอสเวี่ยงไฮ้สำเร็จ น้ำจิ้มพริกกุ้ยหลิน น้ำจิ้มพริกเสฉวน มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 408.04 กิโลแคลอรี
โปรตีน 14.48 กรัม ไขมัน 30.16 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.00 กรัม ไฟเบอร์ 1.41 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/