“ถุงเงินเสวย” จานอร่อย ต้านมะเร็งรังไข่

“โรคมะเร็งรังไข่” ซึ่งคุณผู้หญิงทั้งหลายคือผู้เสี่ยงต่อโรค ในครั้งนี้ดิฉันจึงขอนำเสนอ “ถุงเงินเสวย” เมนูอาหารที่ปรุงขึ้นจากผักหลากชนิด เพื่ออาศัยสรรพคุณของสารพฤกษเคมีในพืชผักมาช่วยป้องกันโรคมะเร็งรังไข่กันค่ะ

ถุงเงินเสวย

ส่วนผสม (สำหรับถุงเงิน 10 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดแผ่น ตัดขนาด 4×4 นิ้ว 10 แผ่น
ต้นหอมลวก สำหรับมัดแผ่นก๋วยเตี๋ยว 10 เส้น
ผักรับประทานเคียงกัน ได้แก่ แตงกวา ใบโหระพา ผักสลัด ใบสะระแหน

ส่วนผสมไส้

แครอตหั่นเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ฝรั่งหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลีหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพด แกะเอาแต่เม็ด 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสดหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาวเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 ช้อนชา
น้ำสุก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อน ใส่กุ้งลงผัด ตามด้วยบรอกโคลี แครอต ผัดต่อสักพัก พอแครอตสุกจึงใส่เห็ดหอม หน่อไม้ฝรั่ง เม็ดข้าวโพดลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ชิมรสให้มีรสชาติอ่อน ๆ ปิดไฟ
นำไส้ไปห่อด้วยแผ่น ก๋วยเตี๋ยว มัดชายแป้งด้วย ต้นหอมลวกให้สวยงาม มีลักษณะคล้ายถุงขนาดเล็ก แล้วนำไปนึ่งในลังถึงสักครู่พอให้ แผ่นก๋วยเตี๋ยวร้อนและนิ่มดี ระหว่างนึ่งให้ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มรวมกันไว้
จัดถุงเงินเสวยใส่จานเคียง ด้วยน้ำจิ้มและผักเคียง

พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 22.31 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.25 กรัม
ไขมัน 1.28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.75 กรัม
ไฟเบอร์0.25 กรัม
เรียบเรียง : สิทธิโชค ศรีโช ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : พัชราวรรณ
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์