วิธีปรุงน้ำปลาร้าส้มตำ เผยสูตรเด็ดต้มปลาร้าแซ่บนัว รัวลิ้นกินแล้วฟินกินแล้วแซ่บแบบไม่หวง ลองทำตามได้เลย รับรองว่าอร่อย ฟิน ตำส้มตำครั้งต่อไปก็ง่ายแล้วละคะ
สวนผสม
- ปลาร้าปลากระดี่ทั้งเนื้อและน้ำ 1 ½ ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ใบหม่อน 10 ใบ
- ฝักผักกระถินแก่หั่นท่อน 1 ถ้วย
- กระเทียมดอง 2-3 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ต้มทุกอย่างรวมกันจนเดือด 15 นาที แล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำ นำไปใช้ได้
Tip ใบหม่อน และกะปิช่วยเพิ่มความนัวโดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส ฝักผักกระถินช่วยเพิ่มกลิ่นปลาร้าให้หอมพิเศษ กระเทียมดองเพิ่มรสหวานนิดๆและความนัว
