เห็ดผัดน้ำมันหอย อาหารที่ปรุงส่วนใหญ่มีรสเผ็ด จึงจำเป็นต้องมีอาหารจืด ๆ กินง่ายไว้ตัดรสบ้าง เห็ดนางฟ้าเก็บสด ๆของชาวบ้านมีรสหวานในตัวอยู่แล้ว แค่นำมาผัดกับน้ำมันหอย และเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปให้ข้นเล็กน้อยก็อร่อยแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- เห็ดนางฟ้าสดฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ 4 ถ้วย
- โคนต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย
วิธีทำ
ใส่น้ำมันพืชลงกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลืองหอม ใส่เห็ดลงไป พร้อมด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทรายและน้ำซุปไก่ ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดกระทะด้วยฝาหม้อสักครู่ กะว่าเห็ดสลดลง เปิดฝาหม้อ เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ ผัดให้
ข้นเหนียว ใส่โคนต้นหอม ผัดต่อพอหอมสุก ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 66.55 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.71 กรัม ไขมัน 0.51 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 12.80 กรัม ไฟเบอร์ 2.15 กรัม
เรื่องและสูตร : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ / รายการ ชื่นใจไทยแลนด์
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
