สนับสนุนให้ทุกคนทานปลากันเยอะๆนะคะ วันนี้ A CUISINE เลยมีเมนูปลามาแนะนำกันอีกแล้ว ก็คือ ปลาผัดพริกไทยดำ อร่อยด้วย มีประโยชน์ด้วย มาดูสูตรกันเลยค่ะ
แจกสูตร ปลาผัดพริกไทยดำ
ขั้นตอนการทำ ปลาผัดพริกไทยดำ
ส่วนผสม
| เนื้อปลากะพงแดงหั่นชิ้นพอคำ | 300 กรัม |
| เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | ½ ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา | |
| เห็ดหอมสดผ่าครึ่ง | 5 – 6 ดอก |
| แครอตหั่นแท่ง | ¼ ถ้วย |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | ½ ต้น |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวใหญ่สับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงแก่สับละเอียด | 1½ ช้อนชา |
| พริกไทยดำคั่วบุบพอแตก | 1½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันหอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำ | ½ ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1½ ช้อนชา |
| เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
| แป้งข้าวโพด | 1 ช้อนชา(ละลายกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ) |
| น้ำเปล่า | ¼ ถ้วย |
| น้ำมันพืช | 1 – 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ ปลาผัดพริกไทยดำ
- เคล้าเนื้อปลากะพงแดงกับเกลือและพริกไทยป่นให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 10 – 15 นาที จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ใส่หอมหัวใหญ่ ขิง และพริกไทยดำลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเห็ดหอมและแครอต
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และเกลือ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำแล้วตั้งไฟต่อจนเดือด
- ค่อยๆใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ลงผัดให้ส่วนผสมข้นขึ้น ตามด้วยเนื้อปลาทอดและขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที
ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
คลิกหน้า 2 เคล็ดลับทอดปลา
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
Pages: 1 2
