ถ้าพูดถึงอาหารใต้ หลายคนคงต้องนึกถึงอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น ถึงใจ ซึ่งถ้าใครยังไม่เคยลองรับประทาน หรือยังไม่เคยได้ลองทำ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตร วิธีทำ แกงขนุนอ่อน รสเด็ด มาให้ลองทำกันค่ะ ทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ
วิธีทำ แกงขนุนอ่อน เมนูอาหารแกงใต้ รสเด็ด!
ขั้นตอนและ วิธีทำ แกงขนุนอ่อน
♦ ส่วนผสมเครื่องแกง
| พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ | 7 เม็ด |
| ผิวมะกรูดซอย | 1 ช้อนชา |
| ข่าแก่ซอย | ½ ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย | 2 ต้น |
| ขมิ้นชัน หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว | 1 ชิ้น |
| กะปิ | ½ ช้อนโต๊ะ |
♦ วิธีทำ แกงขนุนอ่อน
โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกงประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
♥ ส่วนผสม แกงขนุนอ่อน
| ขนุนอ่อน หั่นชิ้นหนา 2 นิ้ว ต้มสุก | 500 กรัม |
| สะโพกไก่สับเป็นชิ้น | 2 สะโพก |
| หัวกะทิ | 1 ½ ถ้วย |
| หางกะทิ | 1 ½ ถ้วย |
| น้ำปลา | 4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เครื่องแกง | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดฉีก | 2-3 ใบ |
♥ วิธีทำ แกงขนุนอ่อน
- เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน (ไฟกลาง) ใส่เครื่องแกงลงผัดจนมีกลิ่นหอม ถ้าส่วนผสมแห้งให้เติมหางกะทิลงไปเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดกับเครื่องแกงจนสุก
- ใส่ขนุนอ่อนที่ต้มแล้วลงไป คนพอเข้ากัน จากนั้นใส่หางกะทิที่เหลือลงไปแล้วคนผสม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำแกงเดือด แล้ว ใส่ใบมะกรูดลงไป ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ
ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ⇒ ประโยชน์ที่ได้จากเมนู แกงขนุนอ่อน
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
