เกลือไอโอดีน ช่วยคนไทยไม่ขาดไอโอดีน ป้องกันปัญญาทึบ

เกลือไอโอดีน ช่วยคนไทยไม่ขาดไอโอดีน

เกลือไอโอดีน ป้องกันโรคขาดสารไอโอดีน ส่งผลให้เกิดความพิการทางสติปัญญาในเด็กได้ ล่าสุดกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ชวนพ่อครัว แม่ครัว ผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วประเทศ เลือกใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการปรุงประกอบอาหาร เพื่อให้คนไทยได้รับไอโอดีนที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ภายใต้คำขวัญ “ทุกมื้อ ทุกวัน ทุกวัย ต้องได้รับไอโอดีน” พร้อมแนะประชาชนควรบริโภคเกลือแต่น้อย ไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา

25 มิถุนายน วันไอโอดีนแห่งชาติ

แพทย์หญิงพรรณพิมล วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยภายหลังเป็นประธาน เปิดงานรณรงค์เนื่องในวันไอโอดีนแห่งชาติ “ร้านอาหารทั่วไทย ร่วมใจใช้เกลือเสริมไอโอดีน” ณ บริเวณ Ground floor โซน G เซ็นทรัลพลาซ่า แจ้งวัฒนะ จังหวัดนนทบุรี ว่า โรคขาดสารไอโอดีนยังคงเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญของประเทศไทย เนื่องจากการขาดไอโอดีน เป็นสาเหตุหนึ่งของความพิการทางสติปัญญาที่สามารถป้องกันได้

จากสถานการณ์เฝ้าระวังโรคขาดสารไอโอดีนในกลุ่มเสี่ยงของประเทศไทย ยังพบการขาดสารไอโอดีนในหญิงตั้งครรภ์ โดยเฉพาะในภาคเหนือตอนบน และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ องค์การอนามัยโลกกำหนดว่าเกณฑ์พื้นที่ขาดสารไอโอดีน คือ พื้นที่ที่มี ค่ามัธยฐานไอโอดีนในปัสสาวะหญิงตั้งครรภ์น้อยกว่า 150 ไมโครกรัมต่อลิตร ซึ่ง ปี 2561 พบ ค่ามัธยฐานไอโอดีน ในปัสสาวะหญิงตั้งครรภ์ 131.7 ไมโครกรัมต่อลิตร

หากหญิงตั้งครรภ์ขาดไอโอดีน จะส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางสมองของทารกในครรภ์ หากหญิงตั้งครรภ์ขาดไอโอดีนรุนแรง อาจทำให้แท้ง ทารกพิการแต่กำเนิด ปัญญาอ่อน ร่างกายแคระแกรน ในผู้ใหญ่หากขาดไอโอดีน จะทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ ส่งผลให้เฉื่อยชา อ่อนเพลีย และมีประสิทธิภาพการทำงานลดลง

เกลือ, โรคหัวใจ, หัวใจวาย, อาการหอบเหนื่อย, หัวใจ, ป้องกันโรคหัวใจ, ป้องกันหัวใจวาย — ผู้ป่วยโรคหัวใจ ควรหลีกเลี่ยงการกินเกลือ หรืออาหารรสเค็ม

วิธีป้องกันโรคขาดไอโอดีน

แพทย์หญิงพรรณพิมล กล่าวต่อไปว่า เกลือเสริมไอโอดีน เป็นมาตรการหลักที่ใช้ในการควบคุมป้องกันโรค ขาดสารไอโอดีน และปัจจุบันนี้ ประชาชนนิยมรับประทานอาหารนอกบ้าน หรือซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทานมากขึ้น ดังนั้น เนื่องในวันที่ 25 มิถุนายนของทุกปี เป็นวันไอโอดีนแห่งชาติ กรมอนามัย จึงรณรงค์ขอความร่วมมือพ่อครัว แม่ครัว ผู้ปรุงประกอบอาหาร เลือกใช้เกลือเสริมไอโอดีน และเครื่องปรุงรสเสริมไอโอดีนในการปรุงประกอบอาหารทุกมื้อ เพื่อให้คนไทยทุกคนได้รับสารไอโอดีนที่เพียงพอและเหมาะสมต่อความต้องการของร่างกายทุกวัน พร้อมทั้งมอบเกียรติบัตรแก่ทูตไอโอดีน ซึ่งเป็นสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารที่ร่วมสนับสนุน ส่งเสริมให้ร้านอาหารในเครือข่ายเลือกใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการปรุงประกอบอาหาร

ทั้งนี้การป้องกันโรคขาดสารไอโอดีนสามารถทำได้ง่ายๆ คือ เลือกบริโภคอาหารทะเล ซึ่งเป็นแหล่งของไอโอดีนเป็นประจำ เช่น ปลาทู หอย กุ้ง ปู และสาหร่ายทะเล อย่างไรก็ตาม เกลือทะเลมีไอโอดีนน้อยมากไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ร่างกายต้องการไอโอดีนเพียงวันละน้อย แต่ต้องการทุกวัน ไอโอดีนจึงจำเป็นสำหรับทุกมื้อ ทุกวัน และทุกวัย

ดังนั้น การเลือกเกลือในการปรุงประกอบอาหาร จึงจำเป็นต้องเลือก เกลือไอโอดีน วันละไม่เกิน 1 ช้อนชา เพื่อให้ได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เหมาะสมต่อความต้องการของร่างกาย นอกจากนี้ การเลือกซื้อ เกลือเสริมไอโอดีน ให้สังเกตฉลากที่มีคำว่า “เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน” บนซองเกลือ และมีเลข อย.กำกับบนซองเกลือ ทุกครั้ง

อย่าลืม ควรกินเกลือได้ไม่เกินวันละ 1 ช้อนชาเท่านั้น