ข้าวพันผักทรงเครื่อง สูตรเด็ดเมืองลับแล ที่ต้องห้ามพลาด!!

ข้าวพันผักทรงเครื่อง เป็นเมนูที่คนลับแลประยุกต์ขึ้นมาใหม่ เติมไข่ไก่ลงไปละเลงกับแป้ง เพิ่มโปรตีนทั้งหมูสับรวนและเต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็ก ๆ ช่วยให้เมนูนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ข้าวพันผักทรงเครื่อง สูตรเด็ด เมนูอร่อย เมืองลับแล อาหารพื้นถิ่นที่นำมาประยุกต์สูตรกันอย่างแพร่หลายในจังหวัดอุตรดิตถ์ ถ้าใครไปเยือนเมืองลับแลก็ต้องห้ามพลาด และไปลิ้มลองความอร่อยนี้กันค่ะ แต่วันนี้ เอควิซีน มีสูตรมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันที่บ้านแบบไม่ต้องไปถึงเมืองลับแลก็สามารถอิ่มอร่อยได้เช่นกัน ไปดูสูตรนี้กันเลย

ส่วนผสม (สำหรับ 12 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 60 นาที

ส่วนผสมแป้ง ส่วนผสมไส้ ส่วนผสมกระเทียมเจียว และส่วนผสมน้ำจิ้ม ใช้สูตรเดียวกับข้าวพันผักลับแล แต่เพิ่มส่วนผสมไส้ ดังนี้

ไข่ไก่ฟองเล็ก	12	ฟอง
เต้าหู้แข็งสีเหลืองหั่นแท่งนึ่งหรือทอด	1	ถ้วย
หมูสับรวนกับน้ำพอสุก	1	ถ้วย

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเจ้าตราช้างสามเศียร	250	กรัม
น้ำ	2	ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
หม้อนึ่งข้าวเหนียวขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว พร้อมฝาหม้อ ทรงสูง ผ้าโทเรสีขาวริมเขียว (ผ้าสำหรับทำข้าวเกรียบปากหม้อ) หรือใช้ผ้ารีวายสีดำ และเชือกสำหรับมัดผ้ากับหม้อ

ส่วนผสมไส้

กะหล่ำปลีซอย	1	ถ้วย
ผักบุ้งจีนซอย	1	ถ้วย
คะน้าซอย	1	ถ้วย
ถั่วงอก	1	ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย	1	ถ้วย
แครอตขูดเส้น	1	ถ้วย
ใบและยอดตำลึง	1	ถ้วย
วุ้นเส้นสด	1	ถ้วย

ส่วนผสมกระเทียมเจียวกากหมูโรยหน้า

กระเทียมกลีบเล็กโขลกละเอียด	2	ถ้วย
มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก	2	ถ้วย
เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มไก่	1	ถ้วย
ซอสพริก	1	ถ้วย
ซอสปรุงรส	1/4	ถ้วย
น้ำส้มสายชู	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2	ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่วบุบพอแตกเล็กน้อย

วิธีการทำข้าวพันผักทรงเครื่อง

วิธีทำ

ข้าวพันผักทรงเครื่อง ทำเหมือนกับข้าวพันผักลับแล แต่เพิ่มขั้นตอนในการใส่ไส้ โดยละเลงแป้ง ปิดฝาหม้อสักครู่พอแป้งสุกเปิดฝาออก ตอกไข่ใส่ลงไป เกลี่ยไข่ให้ทั่วแป้งใส่ไส้ข้าวพันผักลับแล เต้าหู้และหมูสับรวนลงไป ปิดฝารอผักสลบ เปิดฝาออก ใช้พายแซะริมแป้งทั้ง 4 ด้านขึ้นไปปิดไส้ แล้วค่อย ๆ แซะข้าวพันผักใส่จาน ตักกระเทียมเจียวกากหมูโรยหน้าเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพร้อมรับประทาน

พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 549.74 กิโลแคลอรี
โปรตีน 16.91 กรัม ไขมัน 37.09 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 36.32 กรัม ไฟเบอร์ 2.85 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://acuisineth.com/
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอร่อยแนะนำ