ตำหมี่ สูตรเด็ดแบบลาว แซ่บนัว ยั่วๆ เครื่องแน่นจัดเต็ม

ตำหมี่ สูตรเด็ดแบบลาว แซ่บนัว ยั่วๆ เครื่องแน่นจัดเต็ม เมนูเด็ดของประเทศลาวยังมีเป็นอาหารจานเส้นสุดแซ่บ อย่าง “ตำหมี่” ที่หน้าตาคล้ายส้มตำ เพียงแต่เปลี่ยนเอาก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวกสุกมาใช้แทนเส้นมะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าแซ่บ ๆ พร้อมเครื่องมากมาย แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอ ใครที่ชอบอาหารรสแซ่บ ชอบทานส้มตำ ต้องลองเมนูนี้เลยจ้า ทานคู่กับแคบหมูรับรองอร่อยเหาะแน่นอน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 1 ชั่วโมง ปรุง 1 ชั่วโมง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวกสุก 1 ถ้วย
มะละกอสับฝาน 1 ถ้วย
ไส้กรอกสีชมพูฝานเป็นแว่น 1/2 ถ้วย
หมูยอหั่นเป็นชิ้นตามชอบ 1/2 ถ้วย
ผักบุ้งจีนหั่นท่อนลวก 1 ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำลวก 1 ถ้วย
มะเขือเทศพวง 5 ลูก
มะกอกสุก 1 ลูก
มะเขือเปราะ 1 ลูก
น้ำปลาร้าต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 11/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ
พริกขี้หนูแห้งและ
พริกขี้หนูสดตามชอบ

วิธีทำ

โขลกพริกทั้งสองชนิดและกระเทียมรวมกันจนละเอียดดีใส่น้ำตาลปี๊บน้ำปลาร้าน้ำเปล่าลงเคล้า ฝานมะกอกใส่ลงไปพร้อมมะเขือเทศ ใช้สากบุบเบา ๆ จึงใส่เครื่องที่เหลือพร้อมก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวกลงไป บีบมะนาวแล้วโขลกเคล้าให้เข้ากันตักเสิร์ฟ รับประทานกับแคบหมู

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 188.39 กิโลแคลอรี
โปรตีน 9.07 กรัม ไขมัน 7.39 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 21.20 กรัม ไฟเบอร์ 2.71 กรัม

เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ธนพร, รสสุคนธ์ ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
ผู้ช่วยช่างภาพ : แสงดาว สุขสาลี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า