ไข่ลูกเขย เมนูอาหารไทย จากไข่ อร่อยถูกใจ ทุกเพศ ทุกวัย

ไข่ลูกเขย เมนูอาหารไทย จากไข่ อร่อยถูกใจ ทุกเพศ ทุกวัย สงสัยจังทำไมถึงใช้ชื่อนี้ เพราะอะไรกันนะ แต่เอาไว้ก่อน ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

ไข่ลูกเขย

ส่วนผสม

ไข่เป็ด	4	ฟอง
น้ำตาลปี๊บ	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน สำหรับทอด
หอมเจียว
พริกทอด
ผักชี

วิธีทำ

ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟจนร้อน นำไข่เป็ดตัม ที่เตรียมไว้ลงไปทอดจนได้สีเหลืองทอง ยกขึ้นพักไว้
ทำน้ำราด ใส่น้ำตาลปี๊บลงกระทะ ตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้เข้ากันดี เคี่ยวอย่านาน เพราะจะทำให้น้ำราดเหนียวเกินไป
จัดจานเสิร์ฟ ผ่าไข่จัดใส่จาน ราดน้ำราด โรยด้วยหอมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี และพริกทอด

เล่าต่อเรื่อง..ที่มา “ไข่ลูกเขย”

เค้าเล่าว่า เมื่อก่อน ช่วงหน้าที่ “สะเดา” ออกเยอะ ๆ แม่ยายเข้าครัวทำน้ำปลาหวานเอาไว้ เพื่อจะกินกับสะเดาลวกและปลาย่าง แต่ตัวลูกเขยไม่กินปลา ก็มองหาของที่จะมากินกับน้ำปลาหวานแทนปลาย่าง มองไปมองมา เจอกับไข่ต้ม ก็เลยลองเอาไข่ต้มมากินกับน้ำปลาหวาน แต่ก็ไม่เข้ากัน ลูกเขยก็เลยนึกพิเรนท์เอาไข่ต้มไปทอด แล้วค่อยเอามากินกับน้ำปลาหวานและสะเดา ปรากฎว่ามันอร่อยมาก … พอหมดหน้าสะเดาแล้ว ส่วนตัวลูกเขยก็ยังติดใจในไข่ทอดราดน้ำปลาหวานอยู่ ก็เลยเอามาลองทำกินอีกครั้ง โดยเอามาราดน้ำปลาหวาน โรยหอมเจียวที่ยังเหลือ ๆ อยู่ ปรากฎว่าแม่ยายมากินด้วย คนในครอบครัวมากินด้วย ก็รู้สึกว่าอร่อยและแปลกใหม่ดี

ส่วนชื่อของเมนูนั้น ทางแม่ยายเห็นว่า “ลูกเขย” เป็นผู้คิดค้นเมนูใหม่ จึงได้มีการตั้งชื่อแบบตรง ๆ ว่า “ไข่ลูกเขย” เพื่อให้เป็นเมนูที่จำง่าย เรื่องเล่านี้ถือว่าเป็นตำนานที่นิยมเล่าต่อกันมามากที่สุด จึงกลายมาเป็นอีกเมนูเด่นที่แม้จะไม่รู้ที่มาที่ไปชัดเจน แต่ก็ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน