สอนบีบคัพเค้กดอกไม้ “บอกรักแม่” แจกสูตรพร้อมวิธีการทำ – A Cuisine

สอนบีบคัพเค้กดอกไม้ 5 แบบ “บอกรักแม่” เข้าเทศกาลวันแม่ ทำอะไรให้แม่ เซอไพรซ์ ดีน้า? ทีมงาน A Cuisine ชวนทำคัพเค้กดอกไม้ โทน สีฟ้า ขาว 5 แบบด้วยกันค่ะ รับรองว่า ถ้าคุณแม่ได้รับจะต้องดีใจเป็นที่สุด อย่างแน่นอนเลยค่ะ

สอนบีบคัพเค้กดอกไม้ 5 แบบ

 

ส่วนผสม (Cupcake)

เนยสดชนิดจืด         150 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง           170 กรัม

เกลือป่น                    3 กรัม

ไข่ไก่                       3  ฟอง

แป้งเค้ก                170 กรัม

ผงฟู                       10 กรัม

นมสด                    100 กรัม

กลิ่นวนิลา               10 กรัม

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส วางถ้วยฟรอยด์ ลงในพิมพ์หลุม พักไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก กับผงฟู รวมกัน แบ่งเป็น 3 ส่วน พักไว้
3. ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง แยกพักไว้
4. ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีเนยสด ใส่น้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่น และกลิ่นวนิลาด้วยความเร็วปานกลาง จนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอกไข่ ทีละ 1 ฟอง ตีจนเข้ากัน ตามด้วยไข่ฟองต่อไป (ทำเช่นนี้จนหมด)
6. ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งลงตีสลับกับส่วนผสมนมทีละส่วน (โดยเริ่มจากแป้ง) จนหมดและเข้ากันดี ปิดเครื่อง
7. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนเค้กสุกดี ยกออกจากเตา

 

ส่วนผสม (Italian Meringue Butter Cream)

ไข่ขาว                       4 ฟอง

ครีมออฟทาร์ ทาร์         ¼  ช้อนชา

น้ำตาลทราย               267 กรัม

เกลือ                       1/8 ช้อนชา

น้ำเปล่า                     80  กรัม

กลิ่นวนิลา                    5  กรัม

เนยจืด                    454  กรัม

สีผสมอาหาร ตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ ทาร์ ลงในชามผสม ใช้หัวตะกร้อ
2. ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อเล็กๆ เปิดไฟความร้อนปานกลาง รอให้น้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ระหว่างนี้เราจะไม่คนน้ำเชื่อมค่ะ ต้มจนกระทั่งน้ำเชื่อมมีความร้อน 121 องศาเซลเซียส
3. ระหว่างที่รอน้ำเชื่อมได้อุณหภูมิ พอถึง 110 องศาเซลเซียส ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง รอไว้
4. เมื่อเห็นว่าน้ำเชื่อมมีความร้อน 121 องศาเซลเซียส เปลี่ยนเป็นตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง แล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงไปในไข่ขาว ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่ง กลายเป็นเมอแรงค์สีขาวตั้งยอดแข็ง
5. ใส่กลิ่นวนิลา ตีให้ทุกอย่างเข้ากัน ลดความเร็วลงต่ำตีต่อไปจนเมอแรงค์เย็นสนิท
6. เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตีใบพัด ตีเมอแรงค์ด้วยความเร็วปานกลาง แล้วค่อยๆ ทะยอยใส่เนยลงไปทีละน้อย เมื่อใส่เนยหมดแล้ว เปลี่ยนเป็นตีความเร็วสูงสุด จนกระทั่ง กลายเป็นเนื้อครีมสีขาวเนียน

 

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)

📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/

🌼สอนบีบคัพเค้กดอกไม้ 5 แบบ🌼 คลิ๊ก!