ข้าวผัดหนำเลี้ยบแปะก๊วย เมนูมังสวิรัติสไตล์จีน ช่วยรักษาโรคกระเพาะ

ข้าวผัดหนำเลี้ยบแปะก๊วย หนำเลี้ยบ หรือ สมอจีน มีสรรพคุณช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับกระเพาะอาหารและปอด ซึ่งชาวจีนจะนิยมนำมาผัดกับข้าวและเนื้อสัตว์ ปรุงรสให้เค็มเล็กน้อย แต่ข้าวผัดหนำเลี้ยบจานนี้ปรับมาใช้เนื้อไก่เจที่ทำจากถั่วเหลืองแทน เพื่อคงสารอาหารและรสชาติของข้าวผัดหนำเลี้ยบไว้อย่างครบถ้วน เพิ่มสีสันและรสชาติด้วยแปะก๊วยและแครอทให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที

ไก่เจหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
หนำเลี้ยบแกะเม็ดล้างน้ำสับละเอียด ½ ถ้วย
แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
แปะก๊วยต้มสุก 1 ถ้วย
ข้าวสวย 5 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสรสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ก้านขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ¼ ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับผัด ¼ ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำไก่เจลงคั่วให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ผัดกระเทียมกับหนำเลี้ยบในกระทะใบเดิมจนมีกลิ่นหอมแล้วค่อยเติมแครอทแปะก๊วยข้าวสวยและไก่เจลงไป ผัดพอเข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และผงปรุงรส ใส่ก้านขึ้นฉ่ายแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยด้วยขึ้นฉ่ายพร้อมเสิร์ฟ

Tips: