เมนูโบราณหากินยากอย่าง ขนมจีนซาวน้ำ นั้น ใครจะเชื่อว่าทำกินเองที่บ้านได้ไม่ยาก แค่มีสูตรดีๆ และทำตามคลิปนี้ ก็เชื่อแน่ว่าคุณจะได้ซาวน้ำรสเลิศไว้กินกับครอบครัว โดยไม่ต้องเสียเวลาออกไปตามหาเจ้าอร่อยที่ไหนอีก
ส่วนผสม ขนมจีนซาวน้ำ (สำหรับ 4 ที่)
- ขนมจีน 500 กรัม
- สับปะรดศรีราชาสุกหั่นเป็นแท่งเล็กยาว 1 นิ้ว 1 ถ้วย
- ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย
- กระเทียมกลีบเล็กซอยตามขวางบาง ๆ ¼ ถ้วย
- กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วย
- น้ำปลาผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย สำหรับกินคู่กับซาวน้ำ
ส่วนผสมแจงลอน
- เนื้อปลากรายขูด 250 กรัม
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำแข็งป่น
วิธีทำ ขนมจีนซาวน้ำ
1.ทำแจงลอน โดยผสมเนื้อปลากับเกลือและน้ำแข็ง คนจนเนื้อปลาเหนียว นำไปแช่เย็น แล้วนำกะทิไปตั้งไฟ พอเดือด นำเนื้อปลาที่แช่ยเนมาตักเป็นชิ้นพอคำ แล้วต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2.จัดขนมจีน สับปะรด ขิงกระเทียม กุ้งแห้งใส่จาน ตักแจงลอนกับน้ำกะทิราดลงไปปรุงรสด้วยพริกน้ำปลา พร้อมรับประทาน
โดย Health&Cuisine
