ขนมน้ำดอกไม้ สูตรขนมไทย สีสันสดใส รสชาติหอมหวานอร่อย ทำง่าย ใครที่เป็นสายขนมหวานต้องห้ามพลาดไปจดสูตรความอร่อยนี้กันเลยจ้า แล้วไปทำทานกันที่บ้านเลย ^^
ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น) เตรียม 5 นาที ปรุง 40 นาที
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
- น้ำเปล่า ¾ ถ้วย
- สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางคนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด ยกลง พักไว้ให้เย็น
2. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทน้ำลอยดอกมะลิลงไปนวดจนแป้งนิ่ม จากนั้นใส่น้ำลอยดอกมะลิที่เหลือลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งออกมาผสมสีต่าง ๆ ตามชอบ พักไว้
4. เรียงถ้วยลงในลังถึง ยกขึ้นนึ่ง (ไฟแรง) ประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา
5. ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงในถ้วยให้เต็มแล้วนึ่งต่ออีก 15 นาทีพอสุก ยกลังถึงแช่น้ำเย็นทันที นานประมาณ 20 – 30 นาที หรือจนกว่าถ้วยจะเย็น จึงแคะขนมออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 22.02 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.32 กรัม ไขมัน 0.04 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.97 กรัม ไฟเบอร์ 0.12 กรัม
สูตร : H & C และธัญนันท์ อบถม หนังสือ “ขนมหวานไทย” สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
เรียบเรียง : จุฑาภรณ์ เทพแพง ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล
