อาหารบำรุงปอด ลดเสี่ยงโรค

เพราะปอดเป็นเหมือนเครื่องฟอกอากาศขนาดใหญ่ ดังนั้นแล้วหากเราเอาแต่ใช้งานปอดโดยไม่ดูแล ก็เหมือนไม่ได้เปลี่ยนฟิวเตอร์เครื่องฟอกอากาศ เหมือนไม่ได้ล้างแอร์แล้วจะหวังให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพเท่าเดิมได้อย่างไร จึงไม่แปลกหากเราจะมีอาการหายใจหอบเหนื่อย เอาละค่ะ วันนี้แอดเลยจะชวนทุกคนมาเปลี่ยนฟิวเตอร์ให้ปอด ด้วยการเลือกทาน อาหารบำรุงปอด

สำหรับอาหารบำรุงปอด ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ ประธานชมรมโภชนวิทยามหิดล อธิบายว่ามีสารอาหารหลายชนิดที่ส่งผลดีต่อสุขภาพปอด และระบบทางเดินหายใจ

“มีการศึกษาวิจัยที่ประเทศสหรัฐอเมริกากับอาสาสมัครกว่า 2,000 คน พบว่าผู้ที่กินผลไม้ วิตามินชี วิตามินอี และกรดไขมันโอเมก้า-3 น้อยหรือไม่เพียงพอ สุขภาพปอดจะไม่แข็งแรง ติดเชื้อได้ง่าย ยกตัวอย่าง วิตามินและสารอาหารที่ช่วยบำรุงปอดในอาหาร ได้แก่

“ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ฝรั่ง มะขามป้อม แอปเปิ้ล คนมักเข้าใจว่าวิตามินซีจะมีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยว เท่านั้น แต่จริงๆแล้วไม่ใช่เสมอไป มะละกอก็มีวิตามินซี สูง และไม่ได้มีรสเปรี้ยว

“วิตามินอี พบมากในอะโวคาโด นอกจากนี้อะโวคาโด ยังมีกรดไขมันดีต้านการอักเสบ และเป็นอาหารบำรุงปอด
เช่นกัน

“กรดไขมันโอเมก้า-3 พบมากในปลาทู ปลาทูน่า ปลาแซลมอน เป็นอาหารบำรุงปอดทั้งสิ้น เพราะกรดไขมันโอเมก้า-3 มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยปอดกำจัดเชื้อที่ได้รับมา

“วิตามินเอ เป็นจิ๊กซอว์สำคัญที่ช่วยบำรุงปอด ลดการติดเชื้อ ซึ่งมีหลักฐานจากงานวิจัยค่อนข้างมาก

“เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) เป็นสารตั้งต้นของการผลิตวิตามินเอ มีการศึกษาวิจัยพบว่าเบต้าแคโรทีน ช่วยให้เยื่อบุต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเยื่อบุทางเดินหายใจ เยื่อบุทางเดินอาหาร หรือเยื่อหุ้มปอดแข็งแรง ที่สำคัญคือช่วยผลิตสารเยื่อเมือกในปอดที่สามารถไปดักจับเชื้อโรคได้

“อาหารที่มีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูง ได้แก่ พืชผักผลไม้สีเหลืองส้ม แครอต ฟักทอง มะละกอสุก พริกหวานหลากสี รวมถึงผักใบเขียว ตำลึง ผักบุ้ง ยอดฟักแม้ว ผักหวาน”

สมุนไพร เครื่องเทศ ช่วยบำรุงปอด

เสริมพลังปอด ลดอาการโรคระบบทางเดินหายใจ นอกจากผักผลไม้แล้ว ยังมีอาหารกลุ่มสมุนไพร และเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพระบบทางเดินหายใจ และยังเป็น อาหารบำรุงปอด

กระเทียมและขิง มีการศึกษาวิจัยว่าส่งผลดีต่อสุขภาพปอด เพราะพบสารอัลลิชินซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารแอนติออกชิแดนต์ (Antioxidant) ช่วยลความเสียง หรือลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอด

มะขามป้อม มีคุณสมบัติเป็นสารแอนติออกซิแดนต์ ช่วยลดการอักเสบของเซลล์ ทำให้การทำงานของหลอดเลือด
ทั่วร่างกาย รวมถึงหลอดเลือดฝอยในปอดมีความยืดหยุ่น

ขมิ้นชัน มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินอีถึง 80 เท่า ส่งผลดีต่อการทำงานของปอด

รางจืด ช่วยลลดการอักเสบจากมลพิษได้ แต่ไม่ควรรับประทานติดต่อกันนานเกิน 1 เดือน

หัวหอม งานวิจัยหลายชิ้นระบุว่าสารฟลาโวนอยด์ เช่น เควอร์ซิตินในหัวหอมช่วยบรรเทาอาการเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ เช่น อาการแน่นจมูก โดยลดการหลั่งฮิสตามึนซึ่งสัมพันธ์กับอาการคัดจมูก น้ำมูกไหล และตาแฉะ

รากบัว อุดมด้วยวิตามินซี ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค นอกจากนี้ยังมีแทนนิน ซึ่งมีสรรพคุณลดการอักเสบจึงช่วยให้เนื้อเยื่อตลอดจนผิวหนังที่บวมอยู่ยุบลง อาการ คัดจมูกจึงบรรเทาลง

ชาเขียว สารคาเทชินในชาเขียวช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ เช่น โรคภูมิแพ้ละอองเกสรดอกไม้ นอกจากนี้ชาเขียวยังอุดมด้วยวิตามินซี ดังนั้นการบริโภคชาเขียว หรือผงชาเขียวจึงทำให้ได้รับคุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น

สาลี่ มีสรรพคุณบรรเทาอาการไอและอักเสบ รวมทั้งลดไข้ เนื่องจากมีน้ำเป็นส่วนประกอบค่อนข้างมาก จึงช่วยให้ชุ่มคอ นอกจากนี้ยังมีสารซอร์บิทอลซึ่งเป็นสารให้ความหวานและช่วยให้เกิดความรู้สึกเย็น จึงช่วยลดการอักเสบภายในลำคอได้

หัวไชเท้า มีสรรพคุณบรรเทาความร้อนในปอด จึงให้ผลดีในการรักษาอาการไอและเสมหะ ที่สำคัญเอนไซม์อะไมเลสในหัวไชเท้าซึ่งช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหารยังมีคุณสมบัติลดอาการอักเสบ ดีต่อเยื่อบุภายในลำคอและบรรเทาอาการเจ็บคอ

สมุนไพรจีน ช่วยบำรุงปอด

เม็ดบัว ในภาษาจีนเรียกว่า เก่าชิก หน่อยซิก หรือ หน่อยผ่องจื้อ ซึ่งเป็นเม็ดจากดอกบัวที่ได้รับการผสม มีโปรตีนสูงเช่นเดียวกับถั่วเหลือง ลูกเดือย และข้าวฟ่าง เม็ดบัวจัดเป็นธัญพืชสำคัญอีกชนิดหนึ่งของชาวจีน นิยมใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารและยา รับประทานได้ทั้งแบบสดและแห้ง เม็ดบัวมีสรรพคุณช่วยบำรุงสมอง บำรุงประสาท บำรุงไต บรรเทาอาการท้องร่วงและบิดเรื้อรัง รวมทั้งใช้เป็นยาบำรุงเลือด

พุทราจีน ในภาษาจีนเรียกว่า อั่งจือ อังจ้อ และหมุยจ้อ เป็นผลไม้บำรุงสุขภาพที่ดีของชาวจีน สามารถรับประทานได้ทั้งสดและแห้ง พุทราจีนชนิดแห้งจะมีรสชาติหวานกว่าชนิดสด โดยเฉพาะพุททราพันธุ์หัวใจไก่ที่มีลูกใหญ่ เนื้อหนา สีแดงเข้ม และรสชาติดี พุทราจีนมีธาตุอุ่นและรสหวาน มีสรรรพคุณช่วยลดฤทธิ์ยา ช่วยบำรุงเลือดและม้าม ลดกรด รักษาแผลในกระเพาะอาหาร บำบัดโรคโลหิตจาง ตับอักเสบ ท้องร่วง

งา ในภาษาจีนเรียกว่า อิ่วมั้ว เป็นธัญพืชที่คนโบราณใช้เป็นยารักษาอาการท้องผูก และอุดมด้วยคุณค่าทางอาหารมากมายโดยเฉพาะสารเซซามิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและชะลอความแก่ด้วยน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดงา ในภาษาจีนเรียกว่า เซ็งอิ้วหรือจือหมั่วอิ้ว สกัดจากงาขาว นิยมใช้ปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

ชะเอม ในภาษาจีนเรียกว่า กำเช่า เป็นเครื่องยาจีนที่มีสรรพคุณรักษาโรคหลายชนิด นิยมนำรากและลำต้นใต้ดินมาตากแห้ง มีกลิ่นหอมและรสหวาน มีสรรพคุณช่วยบำรุงปอด แก้ไอ แก้เจ็บคอ คออักเสบ ช่วยย่อยอาหาร และบำบัดอาการโรคกระเพาะ นอกจากนี้ชาวจีนยังมีความเชื่อว่าชะเอมช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ กระดูก และเส้นเอ็นด้วย

แปะก๊วย มีชื่อเรียกอื่น เช่น เหล่งงั่ง หุกจีกา หรือ หุกจี้กะ จัดเป็นยาอายุวัฒนะอีกชนิดหนึ่ง จากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์กล่าวกันว่าแปะก๊วยเป็นไม้โบราณที่มีมาก่อนยุคไดโนเสาร์ ผลแก่มีลักษณะกลมสีเขียว เมื่อสุกมีสีเหลือง เมล็ดเป็นรูปไข่ เมื่อนำส่วนเนื้อและเปลือกหุ้มเมล็ดออกจะเห็นเนื้อในเมล็ดมีสีเหลืองอ่อน แปะก๊วยมีฤทธิ์เป็นกลาง มีรสหวาน ฝาดและขมเล็กน้อย มีสรรพคุณบรรเทาโรคอัลไชเมอร์ โรคสมองเสื่อม ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี ขับเสมหะ
บำรุงปอด รักษาโรคหอบ โรคผิวหนัง ขับพยาธิ บรรเทาอาการปวดท้องประจำเดือน ลดการเกิดตกขาว อาการน้ำอสุจิเคลื่อนบ่อย และภาวะไตพร่อง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า เควอร์ซิติน (Quercetin) ช่วยป้องกันมะเร็ง ทำให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์อีกด้วย

ที่มา นิตยสารชีวจิต

เรื่องอื่นๆ ที่น่าติดตาม

มะเร็งปอดจาก PM2.5 ใกล้ตัวกว่าที่คิด

หมอวินัย โบเวจา แนะ ภูมิต้านทานปอด ตามธรรมชาติ

ลูกยอ สมุนไพรพื้นบ้านของดี ช่วยบำรุงร่างกาย ลดปอดอักเสบ

ติดตามชีวจิตได้ที่

Instagram Cheewajitmedia
Facebook นิตยสารชีวจิต