ชาโคล (charcoal) กินได้ ไม่อันตราย และยังช่วยดูดซึมพิษออกจากร่างกาย
ในยุคนี้ใครๆ ต่างก็ให้ความสนใจกับอาหารที่ดูแปลกตา จึงทำให้ผงถ่านไม้ อย่างเจ้า ” ชาโคล (charcoal)” ได้รับความนิยมในการนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารต่างๆ ที่เห็นกันได้ทั่วไป เลยทำให้หลายคนเกิดวามสงสัยว่าหากได้รับเข้าสู่ร่างกายแล้วจะเป็นอันตรายหรือไม่
Question
อยากทราบว่า อาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของถ่านที่กำลังเป็นที่นิยม หากกินเข้าไปมากๆ จะส่งผลเสียหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพไหมคะ
Answer
ปัจจุบันมีการนำผงถ่านไม้ (Charcoal) มาเป็นส่วนประกอบของอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้เกิดสีสันที่ดูแปลกตา ดึงดูดใจ เช่น ไอศกรีม ซอฟต์ครีม และน้ำปั่นต่างๆ ซึ่งเมนูเหล่านี้กำลังเป็นที่นิยมในสังคมไทยมีการนำถ่านไม้มาใช้ประกอบอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น ขนมเปียกปูน กาแฟโบราณ
และมีการใช้เป็นส่วนประกอบของยาแผนโบราณเพื่อดูดซับพิษออกจากร่างกาย จึงนับเป็นส่วนประกอบอาหารที่ปลอดภัย
แต่ในแง่ของการศึกษา แม้ว่าจะไม่พบรายงานถึงผลเสียในการกินผงถ่านไม้ (โดยไม่นำไปประกอบอาหาร)เป็นระยะเวลานาน แต่ก็มีการรายงานถึงกรณีศึกษาของการได้รับผงถ่านไม้ในหลายขนาด อาจส่งผลให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงแต่พบน้อย และอาจมีผลต่อการกำจัดหรือดูดซึมยาบางชนิด รวมถึงเอนไซม์วิตามิน กรดแอมิโน แร่ธาตุ และสารอาหารต่างๆ ในระบบย่อยและดูดซึมสารอาหาร
ดังนั้นการบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของถ่านไม้จึงไม่มีอันตรายใดๆ
นายแพทย์วินัย ศรีสะอาด
ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ผู้สูงอายุ ชีวจิตโฮมคลินิก
ข้อมูลจาก : นิตยสารชีวจิต ฉบับที่ 399
