10 ประโยชน์ของ ฟักทอง และเมล็ดฟักทอง
ฟักทอง สัญลักษณ์ของวันฮาโลวีน เเต่ฟักทองในบ้านเรามีการกินเป็นอาหารกันมานานอยู่เเล้ว ทั้งประกอบอาหารคาว และอาหารหวาน เป็นเมนูต่างๆมากมาย เเต่หลายคนอาจจะไม่ทราบว่า ฟักทอง และเมล็ดฟักทอง เป็นเเหล่งอุดมสารอาหารมากมาย
ซึ่งมีดังต่อไปนี้
โภชนาการ และประโยชน์ของฟักทอง
ฟักทอง เป็นแหล่งเเร่ธาตุโพแทสเซียม และเบต้าเเคโรทีน โดยมีสารแคโรทีนอยด์สารตั้งต้นของวิตามินเอ นอกจากนี้ ฟักทอง ยังประกอบด้วยแร่ธาตุ แคลเซียม และแมกนีเซียม กลุ่มของวิตามินอี วิตามินซี และวิตามินบีอีกด้วย
1. กินฟักทองทำให้ผิวสวย ?
เนื่องจากฟักทองอุดมด้วยวิตามินซี และอี แถมยังมีสารเบต้าเเคโรทีน ซึ่งทั้งหมดล้วนเป็นสารอาหารที่สำคัญและมีประโยชน์กับสุขภาพผิว
- วิตามินซี ไม่ใช่วิตามินธรรมชาติที่ร่างกายจะสามารถสร้างเองได้ จึงจำเป็นที่เราต้องมีการเสริม และกินเพิ่มเข้าใปในร่างกายทุกวัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ช่วยในการหายของแผลไวขึ้น โดยไม่มีแผลเป็น
- วิตามินอี เป็นสารแอนติออกซิเเดนท์ชั้นยอดที่ทำงานร่วมกับวิตามินซี ในการป้องกันความเสื่อมของเซลล์ และป้องกันผิวจากแสงเเดดและทำให้ผิวเเห้ง
- วิตามินเอ หรือเบต้าเเคโรตีน เป็นส่วนช่วยป้องกันผิวจากแสงเเดด รังสียูวีบี และช่วยป้องกันผิวไหม้เเดดอีกด้วย
2. กินฟักทอง ช่วยตาใส สุขภาพดี ?
การขาดวิตามินเอ จะส่งผลให้การมองเห็น และตาบอดได้ สารเบต้าเเคโรทีน วิตามินซี วิตามินอี สามารถช่วยป้องกันดวงตา และลดปัจจัยเสี่ยงดวงตาเสื่อม เเละโรคเกี่ยวกับตาได้
3. ฟักทองสามารถช่วยลดความเสี่ยง โรคกลุ่มแมตาบอลิกได้ ?
เเมตาบอกลิกซินโดรม คือกลุ่มของโรคเบหวาน โรคอ้วน และโรคความดันโลหิตสูง รวมไปถึงโรคของสมองเเละหลอดเลือด โรคหัวใจด้วย ข้อมูลงานวิจัย ในปี 2015 จากการศึกษาในประเทศญี่ปุ่น พบว่าอาหารที่มีสารแคโรทีนอยด์สูง สามารถำบได้ในผัก ผลไม้ที่มีสีส้ม เหลือง และเขียว ซึ่งสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคในกลุ่มของเเมตาบอลิกได้
4. ฟักทองดีต่อระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ?
งานวิจัยระบุว่า วิตามินเอ มีบทบาทสำคัญในการช่วยการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรค โดยพบว่าประมาณ 80 เปอร์เซนต์ พบในระบบย่อยอาหารของร่างกาย
5. ฟักทองสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ ?
อย่างไรก็ตามไม่มี ซูปเปอร์ฟู้ดหรืออาหารเพียงอย่างเดียวที่สามารถช่วยป้องกันปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้ แต่จากหลักฐานการวิจัยระบุว่า การกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถลดปัจจัยเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะการกินสารอาหารที่มีส่วนประกอบของสารแอนติออกซแดนท์ เช่น สารแคโรทีนอยด์ วิตามินเอ วิตามินอี ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถหาได้ในฟักทอง แถมยังมีงานวิจัยพบว่า สามารถป้องกันโรคมะเร็งเต้านมได้อีกด้วย
อ่านเพิ่มเติม : กูรูครัว ชีวจิต เลือกฟักทองแก่ รสดี ต้องงี้สิ!
6.ฟักทองช่วยลดน้ำหนัก ?
ฟักทองถือเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร เเต่อย่างไรก็ตามพบว่า ฟักทองให้พลังงานแคลอรี่ต่ำมากอย่างเหลือเชื่อ ถึงเเม้ว่าจะเต็มไปด้วยสารอาหารก็ตาม ฟักทองปริมาณ 245 กรัม (ถ้วย) ให้พลังงานที่ต่ำกว่า 50 แคลอรี่ต่อถ้วย และประกอบด้วยประมาณของน้ำมากถึง 94 เปอร์เซนต์ นอกจากนี้ยังพบว่า ฟักทองยังเป็นแหล่งของใยอาหาร หรือไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย ซึ่งสามารถช่วยลดความอยากอาหารได้
7. เมล็ดฟักทองแหล่งใยอาหาร และไขมันดี ?
เมล็ดฟักทอง เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ในเมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งโปรตีนเข้มข้น แร่ธาตุ และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น
- เมล็ดฟักทอง 100 กรัม ให้พลังงาน 559 แคลอรี่
- โปรตีน 30 กรัม
- ธาตุเหล็ก 110 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ไนอาซิน (4,987 มิลลิกรัม ) คิดเป็น 31 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ซีลีเนียม 17 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- สังกะสี 71 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ไม่มีคอเลสเตอรอล
- มีกรดอะมิโน Tryptophan เปลี่ยนเป็นสาร GABA ในสมองอีกด้วย
8. เมล็ดฟักทอง ป้องกันต่อมลูกหมากโต และกระเพาะปัสสาวะ ?
เมล็ดฟักทอง อาจช่วยบรรเทาอาการของต่อมลูกหมากโต (BPH)ได้ เพราะภาวะที่ต่อมลูกหมากโตขึ้น จะทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่ายปัสสาวะ ที่ยากขึ้น กะปริดกะปรอย จากข้อมูลการศึกษาในหลาย ๆ คนพบว่า การกินเมล็ดฟักทอง ช่วยลดอาการที่เกิดจากต่อมลูกหมากโตได้ แนะนำให้กินสารสกัดจากเมล็ดฟักทองวันละ 10 กรัม จะช่วยให้อาการต่อมลูกหมากโตดีขึ้นได้
9. เมล็ดฟักทอง ช่วยเพิ่มคุณภาพอสุจิ ?
สาเหตุที่ทำให้เมล็ดฟักทองมีประสิทธิภาพในการเพิ่มคุณภาพของอสุจินั้น เพราะว่าในเมล็ดฟักทอง มีแร่ธาตุที่สำคัญอย่างสังกะสี เพราะหากปริมาณสังกะสีในเลือดต่ำมีความสัมพันธ์กับคุณภาพของจำนวนอสุจิที่ลดลง และมีความเสี่ยงทำให้ผู้ชายเป็นเพิ่มขึ้น
เนื่องจากเมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่อุดมด้วยเเร่ธาตุสังกะสี จึงสามารถช่วยเพิ่มคุณภาพของตัวอสุจิได้ และเมล็ดฟักทอง ยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่น ๆ ที่สามารถช่วยในการทำงานของฮอร์โมนเพศชายได้อีกด้วย
อ่านเพิ่มเติม : “ฟักทอง” ช่วยอ่อนเยาว์ ชะลอแก่
10.กินเมล็ดฟักทอง ช่วยนอนหลับดีขึ้น ?
กรดอะมิโนทริปโตฟาน ในเมล็ดฟักทองมีปริมาณที่สูงมาก สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการนอนหลับของเราได้ การกินกรดอะมิโนทริปโตฟานวันละ ประมาณ 1 กรัม สามารถทำให้ประสิทธิภาพการนอนหลับดีขึ้น คิดเป็นเมล็ดฟักทอง ประมาณ 200 กรัม
นอกจากนี้ในเมล็ดฟักทอง ยังมีแร่ธาตุสังกะสี ที่สามารถช่วยแปลงกรดอะมิโนทริปโตฟาน ไปเป็นสารซีโรโทนิน ในการควบคุมฮอร์โมนเมลาโทนินที่เกี่ยวข้องกับการนอนหลับได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตามเมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งของเเร่ธาตุแมกนีเซียม ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการนอนได้อีกด้วย
เลือกกันได้หรือยัง ฮาโลวีนนี้ จะกินฟักทอง หรือเมล็ดฟักทองดีนะ
เมนูฟักทอง แนะนำ
สังขยาใบเตย ในฟักทอง เมนูสังขยาหอมๆ ถวายพระ ในวันเข้าพรรษา
แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง ใส่น้ำพริกเผาแทนพริกแกง ก็อร่อยไปอีกแบบ
ฟักทองสอดไส้ ไอเดียเด็ด เมนูคุมน้ำหนัก ทำง่าย กินง่ายได้ประโยชน์
