ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหาร ที่คุณต้องรู้
ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหาร หลายคนยังมีความเชื่อผิดๆ ถูกๆ ในเรื่องของสุขภาพ โดยเฉพาะเรื่องของอาหาร วิตามิน ที่พบได้บ่อยมากที่สุด เช่น
“กินส้มได้วิตามินสูง กินแครอตแล้วตาสวย ข้าวสาลีสุดยอดแหล่งใยอาหาร และกล้วยกับการให้สารโพแทสเซียม”
ความเชื่อ ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหาร เหล่านี้ เราได้รับรู้มาอยู่ตลอดเวลา แท้จริงแล้วมันถูกหรือไม่ หรืออาจจะไม่เป็นจริงเสมอไป หากเราหันกลับมาพิจารณาข้อเท็จจริงของอาหาร ในแง่โภชนาการอย่างถี่ถ้วน
ชีวจิตออนไลน์ จะนำเสนอหลากหลายความเชื่อที่คนทั่วไปมักเข้าใจผิดกันในเรื่องอาหาร ดังนี้
[1. กล้วย กับ โพแทสเซียม]
ความเชื่อ เรามักจะคิดว่ากินกล้วย จะได้รับโพแทสเซียมมากที่สุด
ความจริง คุณจำเป็นต้องกินกล้วยจำนวนถึง 6 ลูกต่อวันถึงจะเพียงพอ ต่อปริมาณโพแทสเซียมที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันปริมาณ 3,510 มิลลิกรัม ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) (1ลูก เท่ากับโพแทสเซียม 422 มิลลิกรัม)
อาหารแนะนำ เราสามารถเลือกกินสคอวช (ฟักชนิดหนึ่ง คล้ายน้ำเต้า)และมันเทศแทนได้ คือ สควอช 1 ถ้วย ให้โพแทสเซียมถึง 896 มิลลิกรัม และมันเทศ 1 หัว ให้โพแทสเซียม 694 มิลลิกรัม
อ่านเพิ่มเติม : รวมวิธีกินกล้วยที่ดีที่สุด รักษา 6โรคยอดฮิต ระบบย่อยอาหาร
[2.ข้าวสาลีให้ใยอาหาร]
ความเชื่อ ข้าวสาลีเป็นสุดยอดของอาหารที่มีใยอาหารมากที่สุด
ความจริง ข้าวสาลี 1 ถ้วยสามารถให้ใยอาหารได้แค่เพียง 14.4 กรัมเท่านั้น
อาหารแนะนำ การกินรำข้าวโพดเพียง 1 ถ้วยสามารถให้ใยอาหารได้มากถึง 60 กรัม และดีต่อระบบย่อยอาหารของเรา
อ่านเพิ่มเติม : ไมโครกรีน ข้าวสาลี (ผักต้นอ่อน) :สุดยอดแหล่งโภชนาการ และวิธีปลูก
[3.แครอตบำรุงสายตา]
ความเชื่อ การกินแครอตสามารถบำรุงสายตาได้ เพราะมีสารเบต้าแคโรทีน
ความจริง การกินแครอตเป็นประจำนั้นจะให้ประโยชน์แก่ผิวของเรามากที่สุดเพราะมีสารเบต้าแคโรตีนสูง แต่ในทางตรงกันข้ามไม่สามารถช่วยในการบำรุงสายตา เพราะสารลูทีน(Lutein)และซีซานทิน(Zeaxanthin) ต่างหากที่ช่วยบำรุงสายตา
อาหารแนะนำ ใบชาเขียว ผักโขม และผักแคล(พืชตระกูลบรอกโคลีหรือคะน้า) มีสารลูทีนและซีซานทิน ในปริมาณที่สูง ช่วยบำรุงสายตาได้
อ่านเพิ่มเติม : ราดหน้าเต้าหู้ เมนูลดความอ้วน สูตรชีวจิตแสนอร่อย
[4.ส้มกับวิตามินซี]
ความเชื่อ ส้มมีปริมาณวิตามินซีสูง
ความจริง ส้มให้วิตามินซีเพียงประมาณ 71 มิลลิกรัม ซึ่งไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย
อาหารแนะนำ แต่ถ้าเราเลือกกินพริกหยวกแดงจะปริมาณวิตามินซีถึง 172 มิลลิกรัม และพริกหยวกสีเหลืองมากถึง 341 มิลลิกรัม นอกจากนี้พริกหยวกยังประกอบไปด้วยวิตามินเอ ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาได้อีกต่างหาก
อ่านเพิ่มเติม : วิธีเลือกส้ม ให้หวานฉ่ำถูกใจ By ชีวจิตกูรู
ประเทศไทยของเรามีตัวเลือกอาหารหลากหลายชนิด ต่อไปเราก็ไม่จำเป็นต้องกินจำเจอีกต่อไปครับ
ปิดท้ายความเชื่อผิดๆ ความเข้าใจผิดเกียวกับอาหาร ลงไปซะ
