ถั่วเปลือกแข็ง แก้โรคได้
ถั่วเปลือกแข็ง เคยถูกเข้าใจว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีไขมันสูง แต่ นายแพทย์ซานจิฟ โจปรา ได้เขียนอธิบายในหนังสือคัมภีร์สุขภาพ สำนักพิมพ์อมรินทร์สุขภาพ ถึงข้อเท็จจริงของถั่วเปลือกแข็ง ซึ่งแท้จริงแล้วมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมหาศาล ไว้ดังนี้
1.ต้านโรคหัวใจ
องค์การอาหารและยาประทศสหรัฐอเมริกา (เอฟดีเอ -FDA) อนุญาตให้ข้อความบนบรรจุภัณฑ์ของถั่วเปลือกแข็งชนิดต่างๆ การันตีว่า “การบริโภคถั่วเปลือกแข็งวันละ105 ออนซ์ (ประมาณ1 กำมือ) ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้”
2.ลดเบาหวาน
งานวิจัยของ Nurse Health Study พบว่าการกินถั่วเปลือกแข็งสัปดาห์ละ 5 ครั้ง สามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ ถึงร้อยละ 27 และถึงแม้กินเพียงสัปดาห์ละครั้งก็ยังสามารถลดปัจจัยเสี่ยงได้ถึงร้อยละ 8 เช่นกัน
คลิกเพื่ออ่านต่อหน้าถัดไป
3.หยุดเสี่ยงมะเร็งลำไส้
งานวิจัยตีพิมพ์ในวารสาร Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention พบว่า ผู้หญิงที่เพิ่มถั่วเปลือกแข็งลงในอาหารที่กิน สามารถต้านโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีนัยสำคัญ และยังสามารถช่วยยืดอายุขัยได้ถึง 2 ปี
4.ลดคอเลสเตอรอล
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเพนน์สเตท ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่า การเพิ่มถั่วเปลือกแข็งปริมาณ 2 หน่วยบริโภคต่อวันในอาหารไขมันต่ำ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ร้อยละ 12
5.กินลดอ้วน
วารสาร American Journal of Clinical Nutrition รายงานว่า ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการกินถั่วเปลือกแข็งกับการเพิ่มขึ้นของดัชนีมวลกาย และนอกจากนี้การกินถั่วลิงสงจะช่วยให้รู้สึกอิ่ม เพราะมีเส้นใยอาหารในปริมาณมาก เช่น กินถั่วลิสง 1 กำมือ ก่อนถึงเวลาอาหารครึ่งชั่วโมงนั้น จะช่วยให้อิ่มท้องและกินได้น้อยลง
ต่อไปนี้เจอหน้าใคร คงต้องถามว่า “มีถั่ว (เปลือกแข็ง)ไหม
